تربية المائيات —‏ سمك يُربَّى «كالماشية»‏

بواسطة مراسل استيقظ!‏ في النَّروج

منذ آلاف السنين صنع الشعب الصيني والمصري بركا من الماء العذب يحتفظون فيها بالسمك الحي وربما ايضا يطعمونه.‏ وفي الوقت الحاضر تصير تربية السمك صناعة.‏ وتُدعى تربية المائيات.‏ ويعرِّفها قاموس وبستر الجامعي الجديد التاسع بأنها «تربية المنتوج الطبيعي للماء.‏» ويشمل ذلك تهيئة ظروف نمو ملائمة واخصاب وتربية الحيوانات والنباتات المائية في ماء مالح او ماء عذب.‏

وحتى الآن،‏ فإن تربية السمك واخصابه بشكل مكثَّف هي احد اكثر الاشكال شيوعا لتربية المائيات.‏ وفي بلدان عديدة،‏ وخصوصا حيث تكون حرارة الماء العذب مرتفعة نسبيا،‏ تنتشر تربية السمك النهري في الاحواض والبرك.‏ وركَّزت دول اخرى اكثر على الاستفادة من مناطقها البحرية.‏ والنَّروج مثال لما ذكر اخيرا.‏ فهذا البلد،‏ بخطوطه الساحلية الاطول في العالم،‏ حرارة بحره الملائمة،‏ ومائه العذب نسبيا،‏ لديه ميزة طبيعية في تربية السمك في ماء البحر.‏ والنَّروج هي البلد الاول،‏ وخصوصا في تربية السَّلْمون الاطلسي والتَّروتة البُنِّية في البحر.‏

من البطارخ الى السمك للسوق

يبتدئ الانتاج في المَفْرَخ في الخريف.‏ و«تُلاطَف» الاناث للحصول على بطارخها،‏ فتُلقَّح البطارخ بالمنيّ من الذكور المنتقاة.‏ وتقضي البطارخ الملقَّحة الشتاء تحت اشراف دقيق في المَفْرَخ،‏ ثم يحدث نقف البيض في ستة اشهر.‏ وطوال الاسابيع الاولى القليلة،‏ تتغذَّى البلاعيط من كيس المحّ في جوفها؛‏ ثم تبتدئ عملية التغذية الدقيقة الاولى.‏ وبلاعيط السَّلْمون،‏ عندما تكون حُرَّة،‏ تقضي فترة من سنتين الى خمس سنوات في النهر حيث تنقف بيوضها قبل ان تهاجر الى البحر المغذي اكثر لكي تقتات.‏ أما في المَفْرَخ فتنمو البلاعيط لتصير فروخا (‏سمكا من فصيلة السلمونيات جاهزا للهجرة)‏ في سنة ونصف.‏

ثم ينتقل السمك من الماء العذب الى الماء المالح.‏ ويوضع عادة في منشآ‌ت،‏ مسامك او اقفاص عائمة في البحر.‏ وبعد سنة او سنتين في مزرعة البحر يبلغ السَّلْمون الحجم المناسب ويؤخذ للتصنيع.‏ كل ذلك يبدو بسيطا جدا،‏ وسهلا جدا.‏ لكنَّ تربية السمك «كالماشية» تنشئ عددا من التحديات.‏a

ألغاز وتقلُّبات بيولوجية

ابتدأ مزارعو السمك الاولون من لا شيء وكان عليهم ان ينالوا معرفة شاملة عن التكاثر،‏ تفضيلات الطعام،‏ وغرائز الاجناس المختلفة.‏ وبدا ان هنالك عددا غير محدود من الألغاز البيولوجية التي لا حلّ لها وأمورا يمكن ان تبوء بالفشل.‏ فهل يكون ممكنا يوما ما بلوغ المتطلبات المتغيِّرة باستمرار للبلاعيط والسمك المتعلقة بنوعية الماء،‏ الحرارة،‏ الطعام،‏ والضوء؟‏

لقد حُلّ العديد من هذه المشاكل منذ زمن طويل.‏ ويركِّز عدد من برامج الابحاث اليوم على كيفية توجيه نمو الاجناس المختلفة وسلوكها بواسطة عوامل كالتمرين،‏ التلاعب بالضوء،‏ وكمية ونوعية الطعام الملائمتين.‏

غزو التلوُّث والطحالب

ان البيئة النظيفة مهمة في تربية السمك.‏ لذلك تخلق الانظمة البيئية غير المتزنة ومستويات التلوُّث مشاكلَ في صناعة تربية المائيات.‏ والسمك الحُرّ الذي يكتشف السموم في الماء يحاول تجنب الخطر.‏ أما السمك الذي يتربَّى في مزارع بَحرية،‏ فلا يستطيع،‏ لانه محجوز في مسامك.‏ لذلك من المحتمل ان يسبب انسكاب النفط او تفريغ المواد الكيميائية السامة كارثة لسمك المزارع.‏

أُصيب البعض بصدمة في السنة ١٩٨٨ عندما حدث نمو هائل للطحالب السامة على محاذاة الساحل الجنوبي الغربي للسويد وعلى بعد من شواطئ النَّروج الجنوبية.‏ ففي مناطق واسعة قتلت الطحالب السمك وأنواع حياة اخرى في البحر.‏ وأُفرغت مزارع سمك عديدة،‏ بسبب الطحالب نفسها هذه من جهة ومن جهة اخرى بسبب «الذبح» الاضطراري.‏ لكنَّ معظم المنشآ‌ت أُنقذت من الموت الناتج من الطحالب عندما سحب مزارعو السمك المسامك الى الخلجان الآمنة.‏ ودعا البعض كارثة الطحالب هذه «تشِرنوبل بحرية،‏» وادعى الخبراء ان التلوُّث المتزايد هو على الارجح عامل مساهم في نمو الطحالب.‏

تتعرَّض المسامك في البحر لكل انواع الطقس فيجب ان تقاوم الجليد،‏ البحار الهائجة،‏ والعواصف.‏ وعندما تتحطَّم احدى المنشآ‌ت ويهرب السمك،‏ يخسر مزارعو السمك ملكية ذات قيمة.‏ وعلاوة على ذلك،‏ قد تنتقل الامراض من السمك الهارب الى السمك الحر،‏ ويكون ذلك مشكلة خطيرة.‏ ويتنافس السمك الهارب مع السمك الحر على الطعام وأماكن وضع البيض،‏ وهنالك خوف من ان يكون لذلك تأثير سلبي على اماكن الاخصاب.‏

لذلك هنالك اتفاق تام على انه يجب ان تُصان المنشآ‌ت البحرية بشكل افضل لمنع الهروب.‏ وأُدخلت تحسينات في هذا المجال ايضا.‏ تقول تربية المائيات في النَّروج انه في السنوات الاخيرة «[أُنجز] الكثير في ما يتعلق بإقامة منشآ‌ت لتربية المائيات قادرة على مقاومة الطقس غير العادي.‏»‏

التدبير المتعلق بالامراض

ان كل ما يتضارب مع طبيعة السمك او يختلف عن بيئته الطبيعية يسبب الاجهاد،‏ وهذا يؤذي جهازه المناعي.‏ وقد سبَّبت مجموعة من العوامل،‏ كالحشد الكبير من السمك،‏ التغذية المكثَّفة،‏ تجمُّع المواد العضوية،‏ والكميات المتزايدة من مُمْرِضات السمك المختلفة،‏ مشاكل امراض بين السمك الذي يُربَّى اخطر بكثير من التي بين السمك الحر.‏ وسبَّب ذلك خسائر فادحة للصناعة.‏

والكثير من امراض السمك هذه يمكن ان يُعالج،‏ مثلا،‏ بالمضادات الحيوية،‏ لكنَّ الاستعمال المطوَّل للمضادات الحيوية هو تهديد للبيئة،‏ لأنها تنتج اولا الجراثيم المقاومة،‏ الامر الذي يتطلب تطوير ادوية جديدة.‏ والعقاقير قد تضعف ايضا السمك،‏ جاعلة اياه عرضة اكثر لأمراض اخرى.‏ ومزارعو السمك يريدون طبعا ان يتجنبوا هذه الحلقة المفرغة.‏b

لذلك فإن القول القديم بأن الوقاية خير من العلاج ينطبق ايضا على تربية السمك.‏ ويُبذل جهد كبير لنيل المزيد من المعرفة عن كيفية تقوية الدفاع الطبيعي للسمك.‏ ويوجَّه هذا البحث نحو حقول مثل فعَّالية التغذية،‏ بيئة التربية وروتين العمل،‏ تربية السمك المقاوم للمرض بشكل خصوصي،‏ وتطوير اللقاحات ووسائل التلقيح الفعَّالة.‏ وقد اعطى هذا العمل النتائج،‏ ويبدو ان صناعة تربية السمك بلغت تقدما في مكافحة المرض.‏

صناعة نامية

تربية المائيات صناعة اقليمية نموذجية ذات اهمية كبرى لعدد من المستوطنات الساحلية.‏ ومنذ تأسست صناعة تربية المائيات،‏ حدث نمو مذهل.‏ ففي السنة ١٩٩٠،‏ بلغت القيمة الاجمالية للانتاج العالمي اكثر من ٢٣ بليون دولار اميركي.‏ وتزود النَّروج اكثر من نصف السَّلْمون الاطلسي المربَّى في العالم،‏ اذ تصدِّر السَّلْمون الى اكثر من ٩٠ بلدا حول العالم.‏

وعلى الرغم من ان السَّلْمون الاطلسي هو المنتوج الرئيسي من تربية السمك في البحر حتى الآن،‏ هنالك كميات محدودة من القدّ cod والرخَّاش halibut المربَّى المتوافر في السوق.‏ وتتمنى صناعة تربية المائيات ان تصير المزوِّد المعتمَد عليه للسمك الطازج والجيد النوعية على مدار السنة.‏

من المؤسف القول ان البشر غالبا ما يسمحون للجشع بأن يدفعهم،‏ ويحدث ذلك احيانا في صناعة تربية المائيات.‏ وفي بعض الحالات خضعت الاعتبارات البيئية للرغبة في جني ربح سريع.‏ والمتخصِّصون في تربية المائيات الذين يفكرون بهذه الطريقة يلزم ان يتعلموا كيف يمكن للطبيعة ان تردّ الضربة بسرعة؛‏ وينبغي ان يدركوا ان الاعتناء بالطبيعة هو لمصلحتهم.‏ وعاجلا او آجلا،‏ يتبرهن دائما انه من الحكمة ادارة موارد الارض بشكل يتفق مع قصد الخالق الاصلي —‏ بانسجام مع الطبيعة وأنظمتها البيئية المعقَّدة.‏

‏[الحاشيتان]‏

‏[الصور في الصفحة ١٥]‏

يوضع السمك في مسامك عائمة في البحر

تُلاطَف الاناث للحصول على بطارخها

عندما يبلغ السمك الحجم الملائم،‏ يؤخذ ويُصنَّع

‏[مصدر الصورة]‏

Photos: Vidar Vassvik/Norwegian Seafood Export Council