• ثمار غريبة من الأمازون
    استيقظ!‏ ٢٠٠٤ | تموز (‏يوليو)‏ ٢٢

    • الأسايي المغذية

      تنمو شجرة الأسايي (‏اسمها اللاتيني Euterpe oleracea‏)‏،‏ وهي نخلة مدارية رفيعة الساق،‏ في السهول الفيضانية الرطبة والمستنقعات،‏ وخصوصا عند مصب نهرَي الأمازون والتوكانتينس في ولاية پارا البرازيلية.‏ وتنمو ايضا على طول ساحل البرازيل المطل على المحيط الاطلسي والممتد بين ولايتي پارا وباهييا في مناخ حار حيث تكون الارض عادة مغمورة بالماء.‏ يصل طول ساق شجرة النخيل الرفيع والقوي الى ٢٣ مترا،‏ وينتهي في اعلاه بتاج من الاوراق.‏

      بين شهرَي آب (‏اغسطس)‏ وكانون الاول (‏ديسمبر)‏،‏ تحمل الشجرة ستة الى ثمانية عناقيد من الأسايي،‏ في كل منها ٧٠٠ الى ٩٠٠ ثمرة بحجم حبة الكرز.‏ ولكن كيف يحصل المرء على الثمار من اعلى الشجرة؟‏ يحوك بعض المتسلقين أليافا من اشجار الأسايي الاقصر ويصنعون منها طوقا.‏ ثم يُدخل المتسلق رجليه في الطوق ويستخدمه ليتسلق الشجرة.‏ وعندما يصل الى اعلاها يقطع عنقودا.‏ وهل يلقيه ارضا؟‏ لا،‏ اذ انه قد يتسبب في هرس الثمار.‏ لذلك يحمل العنقود باعتناء وينزل عن الشجرة بالطريقة نفسها كما صعد.‏

      وكيف تُحضَّر ثمار الأسايي؟‏ يوضح إدواردو،‏ وهو شاب من پارا:‏ «تضع امي ثمار الأسايي في طنجرة ماء ساخن.‏ ثم تحرك الثمار الى ان تنفصل قشرتها ولبها الازرق الداكن غير السميك عن بزورها الكبيرة».‏ تحتوي الثمار على نسبة عالية من السعرات الحرارية،‏ كما انها غنية بالحديد،‏ الكلسيوم،‏ الفسفور،‏ الپوتاسيوم،‏ والڤيتامينَين ب١ وب٢‏.‏ فلا عجب ان يتناول الرياضيون دائما ثمار الأسايي لتعطيهم القوة،‏ وأن تُطعمها الامهات لأولادهن لتغذيتهم!‏ ويتمتع برازيليون عديدون بشرب الأسايي ممزوجة بالماء،‏ السكر،‏ ونشاء المنيهوت.‏ ويحب إدواردو تناول الأسايي على شكل تابل مع القريدس المجفف والمنيهوت.‏ كما يمكن هرس الأسايي في الماء الساخن وتصفيتها لإنتاج سائل لزج رائحته عطرة يُشرب كعصير.‏ لكن استعمالات الأسايي لا تقتصر على ما رأينا.‏

      فلشجرة الأسايي استعمالات اخرى عديدة.‏ فهي تنتج الپالميتو،‏ او لب الاغصان الجديدة الابيض الطري،‏ وهو طعام لذيذ يُستعمل في السَّلَطات.‏ كما يمكن استخراج دواء من جذورها للقضاء على الطفيليات.‏ ويمكن صنع مكانس من أليافها،‏ واستخدام سعفها في صناعة الورق وأيضا كعلف للحيوانات.‏ بالاضافة الى ذلك،‏ يعتبر خشب جذعها مادة ممتازة للبناء.‏