تعطي مطبوعة الاكل الصحي هذا السبب لامكانية اهمالنا عادات اكلنا،‏ على الرغم من اننا نعرف ان الاكل الجيد ضروري للحياة:‏ «المشكلة هي انه [كعاقبة لعادات الاكل السيئة] لا يوجد تدهور سريع في الصحة،‏ لا توجد نتيجة مفاجئة كالتي تلي عبور الطريق على نحو غير مبالٍ.‏ وبدلا من ذلك،‏ يمكن ان يكون هنالك تدهور خفي وبطيء جدا للصحة،‏ يمكن ان تُلتقط الاخماج بسهولة اكثر،‏ يمكن ان تكون العظام ضعيفة اكثر،‏ وقد يكون شفاء الجروح والشفاء من المرض ابطأ.‏»‏

وفي حالات متطرفة قد يصير المرء مثل شابة تعاني القَهَم العُصَابي.‏ انها تُقنع نفسها انها بحاجة الى القليل من الطعام،‏ انها تتمتع بصحة جيدة تماما،‏ على الرغم من الواقع انها تهزل جسديا.‏ وفي النهاية تخسر كل رغبة في الاكل.‏ يقول عمل مرجعي طبي،‏ «انها حالة خطرة.‏» لماذا؟‏ «رغم ان المريضة نادرا ما تموت حرفيا من التضور جوعا،‏ فإنها سوف تعاني نقصا في التغذية على نحو خطير وقد ترزح تحت ما يكون عادة خمجا بسيطا.‏»‏