“火酒”试验

烈性酒精饮品被人称为“火酒”，特别对北美的印第安人来说；有人认为印第安人饮酒比白人易醉。可是，在美国亚利桑利州费尼克斯市所作的酒精新陈代谢试验中，两位医生发现按每公斤的体重计算，美洲印第安人和白人在吸收酒精方面并没有显著差别。这项发现反驳1971在加拿大所作的调查，认为埃斯基莫人和加拿大印第安人的酒精新陈代谢比白人较慢。《科学文摘》评论说：“在加拿大所作的调查久已被研究者批评为过于随意：它将住医院的印第安人与健康的白人比较，而酒精的代谢作用仅由呼吸来衡量。”