主要的营养缺乏病症

据世界卫生组织出版的《世界卫生杂志》报导说，今日普世的主要营养缺乏病症是贫血、甲状腺肿、消瘦和干眼症。贫血是血液缺乏血红素的结果，补救方法是多吃肉类、鲜果和青菜。甲状腺肿或甲状腺胀大是缺乏碘质所致，多吃海产食物或使用碘化盐便可以避免。消瘦病的征候是逐渐虚弱和肌肉萎缩，这是严重缺乏热量的结果，预防方法是在食谱中加上谷类食物、油、脂肪、球茎和根类，若是婴儿可喂以母乳。严重缺乏甲种维生素会造成干眼病，并可以导致失明，避免此病的方法是多吃肝类、蛋黄、牛奶、乳酪、油、红棕榈油、菜蔬和黄色鲜果。