我既能减轻体重，谁都可以！
你憎恨你浴室量体重的磅吗？我也曾这样。还记得去年我瞪着它的指针冒升到另一个高峰——接近110公斤，简直是可恶极了。我对自己说，‘我的体重竟然超过世界重量级拳王和很多美式足球员。真是岂有此理！情况越来越严重了！’
也许你认识一些与我背景相若的人——一个步入中年的办公室男职员，年轻时活跃好动，但如今只在埋首阅读报章之余才偶尔停下来做点运动。我的血压接近高水平，血清胆固醇“略”高，体重比正常多出20公斤，却还相信难题并不那么棘手。
难题实在棘手。每天都有与我景况相若的人死于心脏病——很多人都心脏病突发。我能胪列出每多一公斤体重所带来的种种危险，可是难题的症结与统计数字无关。直截了当地说，难题是遗下孤儿寡妇。这会导致儿女，好像我的两个小女儿，在成长时没有父亲。
爸爸们，请不要忽略这件事。
我一旦下定决心减轻体重，便记起《儆醒！》1990年2月8日刊，题名为“减轻体重是一场必败之仗吗？”的一系列优秀文章——尤其是摆脱臃肿身段的“四种可操胜券的方法”。它所建议的四种方法是：（1）适当的食物，（2）适当的时候，（3）适当的分量，（4）适当的运动。
那些提议确具实效！借着跟从这些减肥方针，我已减去30公斤，无疑你也可以。在减肥的过程中，我学会几点对你也可能有帮助的方法。
减轻体重始于你的思想心态
大多数胖子的体重都是经年累月积聚起来的，通常始于30岁，每年增添几公斤。我们往往会节食以求减去数公斤，但最终却又发现比先前还要胖。这种情况在我身上出现时，我下意识地感到很无助——我只觉得什么办法也不会有效，那又何必要尝试呢？
要消除这种下意识的无助感，方法是从你的思想心态着手，在展开你的节食计划时，不要只着眼于你的腰围，而是要改变你对食物的看法。对自己作一番忠实检讨也许有点残酷，但若不这样行，你的节食计划一开始便差不多已经注定失败。
对我来说，将每周进食的东西和饮料记录下来，是个从未试过的新招。诚然，通常我每餐都不会吃得过饱，可是在晚间我却有不停吃零食的习惯，以致把我在日间实行自制所带来的成果抵消净尽。我将晚餐后吃掉的乳酪、果仁、花生酱和甜饼的热量加起来，令我不禁大吃一惊。比卡路里更糟的是，那些零食都含有大量脂肪和糖分。除非我在晚间戒吃零食，否则一切节食计划都是徒然的。你的情况也类似吗？
我的另一项痛苦体验是，除非将所有酒精饮品从餐单中删除，否则体重便不会下降和保持在适当的水平。酒精不但含有颇高的热量及容易化为脂肪，晚上一杯在手，便足以削弱我的自制能力和戒除零食的决心。事情并非只是一杯酒那么简单。在我来说，每喝一杯酒便佐之以六块甜饼和一碗果仁！我发觉草本茶乃是最佳的代用品。即使我现今已经达到目标，但仍比以前少喝酒了。
在减肥节食期间，通过这些忠实的分析，我对坚守以下两条原则所带来的成果深信不疑。
1．晚上不进食任何零食。
2．避免所有酒精饮品。
认识节食计划的敌人！
法国人有句谚语，恩谩沙，拉柏德维也，意即你越吃得多，越觉得饿。这对我们大多数人来说，十分真实。我们坐在餐桌前面对美食时，可能还未觉饿，但开始进食时这种感觉便突然改变了，转瞬间我们感到饥肠辘辘。于是把肚子填得满满的，直至桌上的食物一扫而空，又或者在添了第三次菜后，胀痛的肚子已向我们求饶为止。究竟发生了什么事呢？
在我而言，难题就是面包，尤其是家中自制的面包。我那擅长烘美味面包，而且有恒忍品质的妻子不得不暂且放下她的专长。一个男子抗拒引诱的能力实在有限！你的难题也许是巧克力或其他食物。重点是要认识你的敌人。拟定一份令你进食时感到饥肠辘辘的食物清单，然后避之若浼。你还有很多别的选择。我发觉沙拉和蒸熟的菜蔬既可口美味，而又能够充饥，兼且不会引起一发不可收拾、贪得无厌的食欲。
渡过难关
减掉了的体重又再卷土重来，这种忽上忽下，约约摇摇式的节食方法只是自欺欺人的把戏而已。除了使在大多数西方先进国家推销减肥术的商人得以渔利之外，便一无是处。既然我已尝试过这种方法但却徒劳无功，于是我下定决心，这次要采用截然不同的方法。但以什么方法呢？
不要羞于向别人求助。要跟医生商谈。你的体重一旦减轻，每周都见见那些准会恭贺你、鼓励你的朋友，他也许是个减肥的同道、你的家人，或者一间有信誉的减肥中心的员工。来自他们的合作和强化会帮助你渡过难关，将以往的减肥败绩置诸脑后。到这时你的心情会开朗得多，人们会开始为你的身段祝贺你。自此，心理因素便会转危为安，助你取得胜利。
另一个助你渡过困境的秘诀是，定下一个合理的节食计划，这不会使你有饥火中烧和食不果腹的感觉。我发觉在《儆醒！》1990年2月8日刊中能够找到最佳的节食忠告，文章就种种适当的减肥食物作出详尽的阐述。我的减肥餐单包括：低脂肪、低卡路里的松饼和半个西柚作早餐；午餐是一大份拌以低脂肪调味汁的沙拉；晚餐有蒸熟的蔬菜和瘦肉，但却不要面包和甜品。紧守这个食谱既使每天的卡路里维持在1200至1500之间，但又不致过分严谨苛刻。一个苹果可作日中的小吃，至于甚少发生但又不容易驱除的饥饿痛楚，我往往会使出我的秘密武器。作为减肥者，这个奇妙秘诀你不可不知。
秘密武器
什么秘密武器？它是一种对你有益的东西，转眼间便填满你的肚子，不含任何卡路里，而且价格低廉！水。令人啧啧称奇的是，每天喝六至八杯水有助你减肥成功。一旦你下定决心以水去应付饥饿痛楚，久而久之，你的身体便会学晓这种惯性反应，饥饿的痛苦感觉便会逐渐消失。比起其他任何东西，水更能帮助我克服那多年来晚间小吃的积习。
长期控制体重的另一项秘密武器是经常运动。诚然，每个人都听过运动有助于减轻体重，那末，有什么秘密可言呢？在这事例上，窍妙之处就在于你心情比以前开朗，加上身段较前好看，这便会大大加强在心理上的支援。这种收获不但补偿失去享用某些食物的乐趣，还鼓励你再接再厉；即使周围的人吃着巧克力奶油冻，而你却只有急冻的葡萄，也不会好生羡慕。
节食与运动互为补足，相辅相成。体重减轻并不意味你会病容满面。恒常的运动会使你保持容光焕发，肌肉结实。事实上，富于弹力和结实的肌肉令人产生错觉，以为我减掉的体重比实际的还要多！我发觉需要一个综合性的运动计划，例如可以跟人一起打网球，或在独处时做点举重运动。一如运动使节食看来更为有效，节食也会令运动的成效更为显著，因为运动能够把松弛十载的肌肉变为结实。当我的体重由110公斤下降到80公斤的时候，我热切期待与年轻力壮的邻居一起跑步，看看他们能否赶得上我！
你若像我一样长时间过重，你可能已经习惯了每天早上起床时那种身负重担、劳累不堪的感觉。整天拖着疲乏的身躯，晚上躺在安乐椅上便恹恹欲睡。拖着20或30公斤的赘肉就好像在监牢里上了枷锁的囚犯一般！我已实际忘记了早上从床上弹跳起来那种轻快敏捷的感受，忘掉了整日里都精力充沛的感觉，但现在这些感觉都一一回来了。
永无休止的战争
达到你的理想体重就像赢了一场持久战。但可能第一仗完结时，真正的战争才刚刚开始。像我们这些坐着工作又已届中年的人，若要将几经艰辛才减掉的体重拒诸门外，就必须时刻留意进食的东西。关键在于要将你的节食计划视为一项终身要务。你也许将节食餐单修改为保持体重的食谱，但事情并非到此为止。假若你恢复以往的饮食习惯，你那多余的体重便会卷土重来。
达到你的理想体重时，何不添购一些新衣来庆祝一下？然后考虑把旧的衣服扔掉。留下那些阔大如袋的旧衣以防将来再胖起来，就等于为失败作准备。穿些较贴身的衣服，即使那不受欢迎的赘肉开始重现时，它们也能使你迅速察觉。既然保持体重的食谱比节食餐单包含较多种类不同的食物，就要肯定它们都是含低脂肪和低糖分的；要持之以恒、贯彻始终。此外，也不要放弃经常运动。这就是使人身心愉快的良方妙策。——外稿。