深海美味的“健将”
《儆醒！》驻澳大利亚通讯员报道
天上飞快的是猎鹰，海底身手矫捷的，就是这些鱼儿。它们行动迅速，身体滑溜，在深海中穿梭而过，就像闪闪发亮的飞镖。它们总是游来游去，徘徊不已。因此它们的学名（Thunnus thynnus）就来自一个意思是“匆匆忙忙”的词。它们属于一个显赫的海洋家族，家族成员包括了枪鱼、矛鱼（旗鱼）、剑鱼等。没错，这些水中健将，同属鲔鱼家族（它们又称为金枪鱼或吞拿鱼），这个家族中共有13种鱼。
这个水底家族的翘楚是黑鲔。南方蓝鳍鲔是黑鲔的一种，它们在赤道南部出没，可生长至200厘米及200公斤。鲔鱼家族中的巨无霸，是北大洋黑鲔，顾名思义，可于北半球找到它们的踪影。黑鲔可长至270厘米（由于人类滥捕，今天它们鲜有这么长的），重逾700公斤，其中有百分之75是强有力的肌肉。两种黑鲔的身躯虽然庞大，身手却依然矫捷。这种大型鲔鱼是鲔鱼家族中的子弹，它们短程的最高时速可达70-80公里。
短程长程皆矫捷
黑鲔怎么会游得这么快呢？《全国地理杂志》解释说：“它们身体有四分之三是肌肉，比其他鱼类更能善用水力推动身体前进；它们有强壮的心脏；它们的口和鳃在抽水流动的时候，就好像个冲压式喷射发动机一样，把身体往前急速推进；再加上恒温组织及其他适应环境的器官，黑鲔似乎生来就有惊人的速度。”其实黑鲔强有力的心脏，是其他鱼类心脏的几倍大，比较像哺乳类动物的心脏，而不太像一条鱼的。而且，不像其他冷血的鱼，黑鲔的心脏，可以把相对来说较温的血液，抽进它们那得天独厚的循环系统里面。要是它们的血液温度上升了摄氏10度，肌肉机能就会上升三倍，令它们成为猎物的梦魇。它们猎食的对象有鱼，有鱿鱼，也有磷虾。
要是一条黑鲔盯上了猎物，就当那猎物是鲭鱼吧，这黑鲔镰刀状的尾鳍就会急速摆动起来，迅速游向猎物。它的胸鳍和臀鳍会缩回刚硬身体里特别的缝中，以减低水中阻力。鲭鱼虽然速度很快，不过却不大可能逃得了。因为黑鲔的双眼可以看到同样的景象，听觉相当灵敏，还有化学检测的器官，可以分析水分。当黑鲔要下手时，它的胸鳍和臀鳍就会再伸出来，以便进行迅速、定向的攻击。就在迅雷不及掩耳之际，它的鳃盖和鱼嘴都会张开，鲭鱼却已不知所终，原来被黑鲔吞进肚子里了。
由于鲔鱼心脏强壮，血液较暖，鱼鳃奇大，令它们成为短跑好手，比其他所有鱼游行速度快大约十倍。不论它们在“喘气”的时候，还是在睡觉的时候，它们都在游泳。因为它们比水重，而且鱼鳃中没有其他鱼的抽水器官，这种器官令其他鱼可以完全停下来休息；所以鲔鱼跟鲨鱼一样，游泳时，鱼嘴是微微张开的。一条鲔鱼的墓碑上，大概可刻上：“鲔鱼从出生一直游动，至死方休，偶尔会狠狠地全速前进。”
鲔鱼家族中最美丽的，当数巨型的黄鳍鲔了。黄鳍鲔可长至2米，身被黄纹及黄色小鳍，及特长后倾的鱼鳍。当这些美丽的鱼划过海浪时，看起来就像火中闪闪发亮的飞镖，晚上看起来就更像了。其实，夏威夷人管它们叫“阿何依”，意思就是“火”。
健将遇上大麻烦
鲔鱼含大量油脂的红肉，令它们在餐桌上相当受欢迎。在日本市场中，最常捕捉及最昂贵的就是黑鲔，好制作日本美食，像生鱼片或寿司。许多人愿意到寿司吧里面花钞票，买那么一点点的鲔鱼。你要是在拍卖市场中听到买家买一条鲔鱼时的叫价，只要把他们想象成在拍卖一辆新车，就不会太令人意外了。叫价1万1000美元买一条鲔鱼，是相当常见的。一条324公斤的黑鲔，就会以6万7500美元售出！据一名环保人士说，它们“像保时捷跑车一样大，像保时捷一样快，像保时捷一样贵”。
由于鲔鱼的需求很大，所以海洋鱼量正大量减低。据《海钓运动》一书说：“它们给人过度捕捉，过度开发，肆意浪费，只为了让人赚钱，它们的未来似乎一片黯淡。”现代工业捕鱼船配上了像监视天线这类最新科技，结果渔获量大增。比如说，要是使用了双船围网的渔人盯上了一群鲔鱼，大船就会放下小船，小船就会在鱼群周围拉开大网，也就是双船围网，以防漏网之鱼。另一方面，延绳钓船会抛下长达130公里的长钩线。在主延绳上附着了2200个较短的延绳，满是鱼饵和钓鱼钩，这种东西简直是鲔鱼的噩梦！捕获大量黑鲔，就是动用了这些渔船和侦察飞机的回报。不过据世界自然基金会的报道，渔船“通常要花上好几个星期，才捉得到几条黑鲔”。
有的国家定下规矩，以限制渔船在自己水域里捕鱼。但你又怎么可以限制渔船捕捉鲔鱼，这种生活在公海的鱼呢？（有条北方蓝鳍鲔在日本附近给人作了标记及放生，后来在墨西哥又给人捉了——两地相距1万1000公里！）所以问题的答案是：你一点办法都没有。联合国内一些组织打算引进一些既能捕捉鲔鱼，又不致令它们绝种的捕捉模式。不过，这种模式却有其阻力，阻力来自从它们身上得到可观利益的人。其实，当有些国家打算限制捕捉鲔鱼时，就触发了一连串武力冲突事件。
你大概也想知道，为什么渔人竟想把海中的鱼一网打尽，结果不但会赔上海洋的渔产量，甚至赔上渔人的未来。据《全国地理杂志》说：“尽管［海中渔量］正不断减少，不过传统渔人或工业渔船都不会自愿保护这些鱼，因为根本无利可图，反而把捕鱼的机会让给了其他根本不打算保护它们的人。其实，这种做法反倒令渔夫捕鱼捕得更彻底。”
在鲔鱼身上做标记或人工饲养，可以保护它们吗？
南方蓝鳍鲔是值得研究的目标。有些研究计划要用上相当复杂的电子仪器，才能找出鲔鱼群一些关于习惯和健康的重要资料，这些资料有助确定捕鱼限额。
在这段时间，饲养鱼类，包括饲养鲔鱼，在某些国家正越来越受欢迎。由于希望它们能大量繁殖，所以雌黑鲔对鲔鱼养殖场就有相当大的贡献——因为“她们”在一个产卵季节中，可以产下多达1500万颗鱼卵。如果养殖成功，应该 可以有助保存海洋中未被捕捉，数量却低至危险程度的鱼类。要是鲔鱼绝种，实是一大不幸。要是鲔鱼家族中最受欢迎的黑鲔生存受到威胁，就更令人难过了。它们实在是既美观，又美味的鱼。
［第16,17页 的图片］
黄鳍鲔
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［第18页的图片］
黑鲔
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