脚注

b 有些人因身体缺乏了某类酶而害病。一种常见的疾病就是乳糖酶缺乏症。患者的身体不能吸收乳糖，他们一喝奶就感到不适。其他人的身体缺乏了另一类酶。这类酶能使酪胺产生代谢变化。他们要是吃了含酪胺的食物，例如干酪等，就会患偏头痛。