摩西律法明确规定：“脂肪全都属于耶和华。……凡脂肪和血，你们都不可吃。”（利3:3-17）

禁令背后的原因 在律法之约下，血和脂肪被视为只属于耶和华。血里有惟独耶和华才能赐予的生命，因此血属于耶和华。（利17:11,14）脂肪被视为动物身上最肥美的部分。既然耶和华厚赐百物给人，把动物的脂肪献给他，显然表示承认最好的东西属于耶和华，也表明崇拜耶和华的人渴望把最好的东西献给他。脂肪象征以色列人把最好的东西献给耶和华，所以圣经说脂肪烧在坛上，烟气上腾，是献给耶和华的“食物”，散发蒙他“悦纳的香气”。（利3:11,16）吃脂肪就等于盗取献给耶和华的圣物，侵犯耶和华的权益，所以吃脂肪的人会被剪除。但是，脂肪跟血不同，因为自死的或被野兽撕裂的动物的脂肪，至少可以做别的用途。（利7:23-25）

禁令涵盖的范围 基于利未记7:23-25，许多圣经评注家认为利未记3:17的禁令所指的脂肪，只限于献为祭物的牲畜的脂肪，比如公牛、绵羊和山羊的脂肪。犹太导师对这个问题意见分歧。然而，利未记3:17的禁令，把脂肪和血同时列为不可吃的东西，而禁戒血的命令明确地禁止吃一切 动物的血。（参看利17:13；申12:15,16）因此，利未记3:17的禁令应该也涵盖所有动物的脂肪，包括以色列人为日常用途所宰杀的动物的脂肪，这个理解使禁令看来更加一致。

有关禁令涵盖所有动物的脂肪，这个看法与申命记32:14并没有矛盾，这节经文说耶和华让以色列人吃“公绵羊的肥甘”，其实只是个比喻，用来比拟羊群中最好的。《现代中文译本修订版》把这个词组译作“最好的绵羊”。（另见思高）同一节经文的下部分，如果直译就是“小麦肾 上的脂肪”和“葡萄的血 ”，可见不是实际的意思。同样，尼希米记8:10说耶和华吩咐以色列人“去吃肥美的”，我们也不会望文生义，认为以色列人真的吃脂肪。“肥美的”是指肥而味美、不干不瘪的食物，比如用植物油烹调的美味佳肴。因此，《圣经新译本》译做“肥美的肉”，《牧灵圣经》则译做“丰盛的食物”。

摩西律法并没有禁止人养肥牛羊来做菜肴。我们在圣经里读到，浪子的父亲为他宰了一头“肥壮的公牛犊”。（路加15:23）所罗门的食物有“肥杜鹃”和肥牛。（王上4:23）在撒母耳记上28:24，希伯来语ʽe·ghel-mar·beqʹ（埃格－马贝克）译作“肥牛犊”，meʹach（梅阿）和meriʼʹ（梅里）则指“肥畜”。（赛5:17；结39:18）但是，这里说的“肥”不是指长出许多肥肉或脂肪来，而是指这些牲畜肥壮而非皮包骨。（参看创41:18,19）