减肥有何良策？

《警醒！》杂志采访了饮食专家蒂安和注册护士爱伦，她们是协助过胖病者减肥的专家。她们都一致同意，如果下定决心不吃碳水化合物食品，多吃含蛋白质食品（肉类）可以帮助减肥。不过她们也说，如果长期这样，可能带来负面的影响。a一个叫做“保持健康体重”的医疗栏目证实了这点。栏目指出：“低碳水化合物饮食，后果可能不堪设想，特别如果没有医生的指导。”资料接着说：“低碳水化合物饮食的目的是要快速减肥，因为它能迅速产生高浓度的酮体（一种脂肪新陈代谢的副产品）。”如果你考虑采用低碳水化合物饮食，一定要先请教医生。

如果你想减肥，不必感到绝望。华特·威利特医生说：“控制体重并非不可能，也不意味着要放弃口福，或是饮食单一。只要努力加上创意，大多数人都能稳定地控制体重。他们既能享受合理的饮食，也不忘每天运动。为求健康长寿，一切努力都是值得的。”b（楷体本刊所排）

运动有多重要？

威利特医生说：“除了戒烟，运动最能使你健健康康，远离慢性疾病。”一个人应当多常运动呢？运动有何益处？

有些专家忠告，每天即使只运动30分钟，也大有好处。建议还说，即使每周运动三次也有助于避免将来身体出现严重的毛病。运动消耗热量，对于想减肥的人，最重要的问题就是，我每天耗掉的热量超过我所摄入的热量吗？如果不是的话，那么你的体重一定会增加。因此，用步行或骑脚踏车代替驾车。走楼梯而不乘电梯。要运动！把热量燃烧掉！

威利特医生解释道：“对许多人来说，步行是最佳的运动方式，因为无需特别的设备，而且随时随地都能做到，还相当安全。”当然，他所指的步行是快步行走，而不是漫步。他建议如果环境容许，每天运动30分钟。

外科手术是最佳办法吗？

为要帮助人减肥并防止将来体重回升，肥胖学专家建议各种各样的手术方案，一些严重肥胖的病人听从了专家的建议。谁适合做这样的外科手术呢？《米奥诊所健康体重指南》一书的作者建议：“假如你的体重指数超过40，表明你过度肥胖，医生可能建议你接受外科手术。”（见13页的附栏）《米奥诊所健康通讯》建议：“年龄介于18-65岁、体重指数超过40的肥胖病人，而他们的肥胖又严重威胁健康，这样的病人才适合采用外科手术减肥。”（楷体本刊所排）

有些什么手术呢？有小肠绕道手术、胃分离（胃间隔）手术、胃缩小（胃减容）手术及胃绕道（胃旁路）手术。胃绕道手术把胃分隔成大小两个部分，小胃只能容纳半盎司（一点点）食物，然后把小肠切断，接到这个小胃。这样，食物就不再经过大胃和十二指肠了。

那么，曾经成功减肥的人，情况怎么样？他们的努力值得吗？

［脚注］

［第15页的附栏或图片］

被推荐的健康饮食金字塔

《警醒！》无意提倡任何一种饮食和控制体重的方法。我们只是告诉读者有些什么选择而已。每个人在采纳某项运动或某种饮食前，应当先向医生请教。

［鸣谢］

资料取材自《米奥诊所》

［第16,17页 的附栏或图片］

减肥锦囊

1 要仔细留意饮料和食物热量的高低。请注意：饮料尤其甜味果汁和酒精饮品含热量很高。广告大力推销的汽水切记少饮为妙。食物包装说明要细看，热量成分之高也许让你看了吓一跳。

2 要抗拒食物的诱惑。远离薯片、巧克力、甜饼干。改吃一些低热量的食物，例如苹果、胡萝卜、全谷威化饼干（夹心饼干）。

3 用正餐之前可以先吃点东西，以降低食欲，减少正餐的用量。

4 摆在你面前的食物不一定都要吃光。要慎于选择，少吃高热量的食品。

5 慢慢吃，细细嚼！为什么要吃得那么急呢？要好好品尝，何不好好欣赏食物如何搭配匀称，如何色香味俱备。当身体发出“吃饱了，别再吃了”的信号时，就不要吃了。

6 要适可而止，只吃八分饱。

7 某些地方的餐馆的饭菜分量又大又多，你可只吃一半或跟人共享一份餐点。

8 饭饱之余，不一定要吃甜点，可吃些水果或低热量的食品。

9 食品制造商希望你吃的越多越好。对他们来说，利润才最重要。千万别上当！他们善于利用人嘴馋的弱点，巧妙的宣传，漂亮的图片来大耍花招。要抗拒诱惑！

［鸣谢］

资料取材自沃尔特·威利特医生的《饮食健康》。

对抗肥胖症，这样做值得吗？

《警醒！》访问了多个曾奋力减肥的人。他们的成绩令人满意吗？对于其他受这种流行病困扰的人，他们有什么建议？

◼ 迈克现年46岁，是其中一名努力减肥的人。他身高183厘米，现时体重约130公斤。

迈克：“在巅峰时期，我体重达157公斤，真是过胖了。其实，我在年轻的时候已是个胖子。我整家人都是这样，兄长、姐妹全都长得胖乎乎的。我们总爱把碟子上的食物吃光，哪管碟子上是堆得满满的。什么促使我改变饮食习惯？因为医生告诉我，我有可能患上糖尿病！终生都要注射胰岛素，实在教我不寒而栗。不但如此，胆固醇水平也过高，需要服药。

“我从事的工作是久坐少动的。为了保持平衡，我定期做运动，例如我每星期至少三次用跑步机运动一个半钟头。另一个重要的步骤是，我记下每一天吃的东西。营养学家每星期都会查看我的饮食清单，这有助于我表现自制、适可而止。我常常想：‘不吃就不用记下来了！’

“结果，我在过去15个月内，减去了28公斤。但我的目标是102公斤，因此仍需努力。为了达到这个目标，我已戒除吃零食、薯片和油炸食品的习惯，而我在最近几个月所吃的沙拉和蔬菜，比我有生以来吃的还要多呢！

“推动我减肥的另一个原因是，我是个货车司机，每年都需要通过身体检查，才能为牌照展期。我曾差点因患糖尿病而被吊销牌照。现在，一切都不同了！我不用吃药来控制胆固醇的水平，血压也能维持正常，可以减少服药。我精力充沛，严重的背痛也得到纾缓。我已渐渐脱离肥胖一族了！”

《警醒！》：“在减肥过程中，你妻子能够助你一把吗？”

迈克：“要减肥成功，你的确需要鼓励和扶持。我妻子一向以为，让我吃得饱就是爱我了，她现在却帮助我控制食量。我必须保持警觉，不然，我的体重又会不知不觉上升了！”

◼ 请也看看米可的事例，他来自美国堪萨斯州。米可现年43岁，身高173厘米。我们谈到他巅峰时期的体重和肥胖的成因。

米可：“我最高的体重有135公斤。那时候，我常常精疲力竭、力不从心，而且呼吸困难、难以入睡。于是，我去看医生，医生认为导致我肥胖的其中一个原因是阻塞性睡眠性呼吸暂停。a医生也发现我有高血压。”

《警醒！》：“你怎样解决这个问题呢？”

米可：“医生建议我在睡觉时使用一台机器，机器会连续提供气道正压，使我的呼吸道不会受到阻塞，能够正常地呼吸。结果，我在白天精神饱满，体重也开始下降。此外，我每星期三次用跑步机做运动，还开始节食，除了控制食物的分量外，也避免吃完再吃。我在仅仅一年已减去20公斤，但还要多减20公斤。我知道这样做需要相当长的时间，但我一定能够做到。”

《警醒！》：“有其他因素促使你减肥吗？”

米可：“听见别人揶揄，批评你的外表，心里挺不好受。大多数人会以为你生性懒惰，却不知道令人发胖的成因多不胜数。对我来说，其中一样跟遗传有关，因为我大部分家人都有过胖的问题。

“可是，我知道要减肥，就得经常运动，小心控制饮食。”

◼ 《警醒！》也访问了来自俄勒冈州的伟恩。伟恩现年38岁，他说：“我31岁时，体重达到112公斤的巅峰。”

伟恩：“我工作要常常坐着，而且缺乏运动。后来，我去看医生，医生说我不但患有高血压，而且心脏可能出现毛病，这不禁令我大吃一惊。医生提议我去见营养师。营养师给我定了一个严谨的疗程，要我经常运动，并且控制食量。我每天连续步行5公里，又早点起床做运动，而且重新教育自己，以求养成良好的饮食习惯。我戒除吃零食的恶习，少吃面包，少喝苏打水，多吃蔬果。现在，我的体重下降至80公斤了！”

《警醒！》：“你有什么得益？”

伟恩：“我以往常常无精打采、死气沉沉，现在就容光焕发、生气勃勃。此外，我也不用服药来降低血压。我觉得自己能够正视别人，不再怕人家笑我是胖子了。”

◼ 查尔斯（不是真名）身高196厘米，最高的体重是168公斤。

查尔斯：“我有严重的健康问题，每况愈下。我不能上楼梯，而且做事力不胜任。我是做研究工作的，经常坐着，也有其他职责。我觉得自己需要减肥，特别是在我看医生后，医生警告我，长此以往，我也许会中风。我曾见过中风病人的情况，因此我决心采取行动。医生为我定了一个严谨的疗程，要我用跑步机做运动，还要我按规定进食。大约一年后，我的体重已经减至136公斤了，但我知道仍须多减一点。我觉得减肥大有裨益，一切牺牲和努力都是值得的。现在，我不但能够上楼梯，而且精力充沛。”

◼ 玛塔出生于萨尔瓦多。玛塔的体重最高一度达83公斤，对于身高165厘米的她来说，算是过胖的了。

玛塔：“我去看医生，医生极力敦促我减肥。我尊重他的专业意见。医生提议我去见营养师，听听他们的意见。营养师向我介绍减肥疗程的细节和成效，并且让我知道如何控制食量，怎样饮食均衡。起初，我需要每星期向营养师报告进度，后来改为每月一次。医生和营养师看见我进步了不少，都给我鼓励。结果，我减了12公斤，现在努力保持在68公斤的水平。”

《警醒！》：“你有没有做运动和服药？”

玛塔：“我的胆固醇水平没有超标，因此不用吃药。我开始每天花多一点时间轻快地步行。”

《警醒！》：“要是你到朋友家中作客，朋友很慷慨地要你多吃一点，你怎么办呢？”

玛塔：“我会告诉他们：‘为了健康着想，医生要我严格遵照他所定的菜单。’这样，他们往往不会强人所难。”