多年后，我有机会尝到一种风味独特的茶。一个日本朋友请我和朋友到他家里喝茶。他端出来的茶是淡绿色的，装在一个没有杯把的小杯里。这种茶跟我往常喝的不一样。我很喜欢喝这种茶！当我的朋友请主人家给她的茶加一些糖和牛奶时，主人家却大感意外！他解释，日本茶是不加糖和牛奶的。后来，我和丈夫在日本居住，知道日本人常常用日本茶来款待朋友和客人，我们俩都感到很高兴。

不久后，我们从日本调到台湾工作。我不期然想，台湾人不会喜欢喝妈妈常泡的那种茶吧！我很高兴知道，原来台湾人也喝绿茶，只是这里的绿茶味道跟日本的略为不同而已。

绿茶是几乎不发酵的茶。为了阻止茶叶发酵，日本、印度和斯里兰卡会在生产茶叶的过程中用高温将茶叶蒸熟，中国则把茶叶放进热锅里炒熟。喝绿茶时是不用加糖加奶的！