祭司给组织起来，在各官长的督导下到圣殿供职。他们会抽签分配某些工作。24个班轮流供职，每次供职一星期，一年当值两次。到了节期，像圣殿举行呈献礼时那样，民众会献上成千上万的祭牲，这时显然全体祭司都要一起供职。（代上24:1-18,31；代下5:11；另见代下29:31-35；30:23-25；35:10-19）只要不妨碍当值祭司执行工作，祭司也可在不当值的时候供职。根据拉比的传统说法，耶稣在地上时有很多祭司，因此一周的工作由班内各家族再划分，每个家族按成员的数目供职一天或几天。

祭司的日常职务中，被视为最光荣的也许是在金坛上烧香。献祭以后，祭司会接着烧香。在烧香期间，人民会聚集在圣所外祷告。拉比的传统说法是，祭司会抽签决定谁负责烧香，过去已经烧过香的就不可再抽签，除非所有在场的祭司都烧过香。（《圣殿》，135,137,138页）如果这个说法属实，那么祭司通常一生就只能有一次烧香的殊荣了。

每逢安息日，祭司看来都会更换陈设饼。祭司也在安息日交接，本周当值的班供职完毕，另一班就开始当值，料理下周的工作。祭司在安息日执行这些工作和其他必需的职责，不算违犯安息日的规定。（太12:2-5；另见撒上21:6；王下11:5-7；代下23:8）