苏亚特现年18岁，出生在一个奉行素食的印度教家庭，所以她绝对认同上帝向第一个人亚当所颁布的饮食规定。但她随即问道：“既然有这么多东西可吃，为什么人要杀生，吃动物的肉呢？”

世界各地很多人都有同一的疑问，有数以亿计的东方人正奉行素食，而西方也有越来越多人吃素。单在美国一地，就有1240万人声称自己是素食者，比十年前多出大约300万人。

为什么有这么多人奉行素食呢？我们对动物的生命应当怀有什么看法？吃肉就表示不尊重生命吗？创世记1:29所说的话暗示吃肉是不对的吗？让我们先考虑一下有些人不吃肉的原因。

为什么有些人不吃肉？

苏亚特的饮食习惯是受她的宗教信仰所影响。她说：“我自幼就是印度教徒，相信轮回的道理。既然人的灵魂会转世为动物，我觉得人和动物是平等的，所以杀生吃肉都是不对的。”有些宗教也提倡人素食。

除了宗教信仰之外，其他因素也会影响到一个人的饮食习惯。例如，尼尔·巴纳德医生断言说：“人吃肉完全是因为习惯或无知。”他这样说，是因为他坚决认为，吃肉是危害健康的，可以引致心脏病和癌症等疾病。a

在美国素食者当中，以青少年的数目增长得最快。原因之一是他们爱护动物。爱护动物协会的特雷西·雷曼说：“年轻人都喜爱动物。他们要是知道动物在被屠宰供人食用之前的情形，就更不忍心吃肉了。”

关注环境问题的人大都知道，要饲养牲畜供人食用，就要消耗大量天然资源。例如，生产1公斤牛肉就需要3300公升水，生产1公斤鸡肉就要3100公升。由于这缘故，有些人就决心吃素不吃肉了。

爱护动物

今天，人利用现代化的方式生产肉类，有些素食者十分关注人对待动物的方式。《素食者手册》指出：“从事农业综合业务的人很少顾及动物的天然本能。他们在非常挤迫和不正常的环境下饲养牲畜。现代人所杀的动物，比以往任何时期所杀的还要多。”

虽然吃肉并没有违反上帝的规定，上帝却谴责人以残忍的方式对待动物。圣经的箴言12:10说：“义人顾惜他牲畜的命。”再者，摩西律法规定，人要好好照料自己的牲畜。——出埃及记23:4,5；申命记22:10；25:4。