「火酒」試驗

烈性酒精飲品被人稱為「火酒」，特別對北美的印第安人來說；有人認為印第安人飲酒比白人易醉。可是，在美國亞利桑利州費尼克斯市所作的酒精新陳代謝試驗中，兩位醫生發現按每公斤的體重計算，美洲印第安人和白人在吸收酒精方面並沒有顯著差別。這項發現反駁1971在加拿大所作的調查，認為埃斯基莫人和加拿大印第安人的酒精新陳代謝比白人較慢。《科學文摘》評論說：「在加拿大所作的調查久已被研究者批評為過於隨意：它將住醫院的印第安人與健康的白人比較，而酒精的代謝作用僅由呼吸來衡量。」