守望台農場——在許多方面允推獨步
世上有許多農場——美國便有三百萬個左右。非洲人和亞洲人有三分之二務農為生。可是在這麼多的農場之中，守望台農場的確可說是允推獨步。
獨特之處與地點無關。守望台農場位於紐約市以北一百哩（160公里）外的肥沃種植地區。它佔地1,700畝，雖然比普遍佔地320畝的美國農場為大，但也有不少農場比它更大。
守望台農場擁有200頭好斯坦種的乳牛和小牝牛，這件事本身並無異乎尋常之處。農場裡另有900頭供食用的赫里福種、好斯坦種、安格斯種和查路里斯種的牛，這也不是獨特之處。至於其他500頭豬、3,400產卵母雞和5,000童雞本身也很尋常。現代有許多飼養牛、豬和雞的農場都比它大許多。
產品種類繁多允推獨步
可是在這個專門化的時代，農場產品種類的繁多豈非獨特嗎？誠然，小型農場往往飼養多類牲畜。但你知道有別家農場飼養這麼多種類的動物嗎？守望台農場甚至有五十個蜂巢以供應蜜糖及為農作物授粉。
農作物的種類也同樣眾多。其中有700畝是田地，特別種植小麥、燕麥和玉米。另有100畝地種植三十五種蔬菜。還有200畝森林，其餘的用作牧地、飼欄、穀倉及其他建設。
自給自足允推獨步
守望台農場的獨特之處也在於有能力自給自足。很少大農場能夠自產牛乳，自製乳類食品、屠宰自養的牲畜和自備牲畜的飼料。但這間農場卻能！
守望台農場將出產的牛乳調勻和消毒，有相當大的牛油和芝士製造場，有現代化的屠場，有飼料廠以磨碎和混合牲畜飼料，並有一系列的穀倉可容60,000蒲式耳的各種飼料。它也設有現代化的罐頭食物廠，每年可製成十萬夸脫的急凍蔬菜。此外還可製成數萬夸脫的罐頭生果和果醬。此外它也設有巨型的溫室，不但培養植物供應花園所需，而且在冬天種植生菜、番茄和美化農場的花卉。
還有其他特色嗎？還有。它設有現代化的修理廠，使農場一切機器裝備保持良好性能。鋸木廠可以供應木材作為建造籬笆、棚架和其他建築之用。為了確保食水清潔，農場擁有濾水設備;最近為了防止染污環境，農場也興建了一間現代化的下水道污物處理廠。
守望台農場甚至自備泥沙坑和壓石機，每年出產數千噸混凝石土以建造道路、停車場和建築物的地基。農場也自備柴油發電機，在公共電力缺乏時可以自行發電。另一項重要設備是農場也自置救火車。
難怪有人認為守望台農場是個現代的城市而不僅是個農場。但為什麼這個農場與別不同呢？它的目的何在呢？
為一個獨特的目的而設
大多數農場的目的都是為場主謀利。可是早在1963年設立的守望台農場卻是為了一個完全不同的目的而設。關於這件事，《紐約時報》在昨年評論說:「它是一處真正收獲豐富之地——除了利錢之外，因為其中沒有一項產品是出賣的。」
『這怎麼可能呢？』你也許會問。一個年產80,000加侖牛奶、50,000磅芝士、60,000打雞蛋，300,000磅以上的牛肉、豬肉和雞的農場怎可能，『不賣任何產品』呢？誰享用這一切食物呢？
享用這一切的是耶和華見證人世界總部的基督徒大家庭。這個家庭有375名成員在守望台農場工作，還有大約1,350人住在紐約的布洛克林總部。布洛克林的工廠所印製的聖經書籍包括每日印製100,000本聖經及書籍，七十餘萬份《守望台》和《儆醒！》雜誌。這些書籍底目的是宣揚上帝的王國;耶穌基督預言這個好消息要傳遍天下，然後事物制度的末日才來到。——馬太福音24:14。
是故，守望台農場的獨特目的是協助基督徒實現這項聖經預言，以低廉的成本供應食物給從事印製書籍工作的總部大家庭。基本上說來情形正如《紐約時報》所報導一般:「農場的功用是:為了較高的屬靈目的而打的經濟算盤。」所節省的金錢是頗為可觀的。
接總部辦事人員喬治·高芝估計，總部家庭人員每餐所費僅美金三角。「我們一年大約供應二百萬份餐」，高芝解釋。「我們將農場一年的經營費350,000美元除以供應膳食的餐數，便得到每餐三角的數字。」
在這百物騰貴的時代，能以這麼低廉的價格供應上等食物，你會覺得難以置信嗎？農場的另一個獨特之點使這件事成為可能。
志願工作人員
這項特色便是，在總部家庭的1,725名分子，包括96名農場工作人員，沒有一個是受薪酬的。他們所有人除了膳食和住宿之外，每月僅得14美元作為零用。由於他們都是基督徒傳道員而真正渴望使上帝王國的好消息傳遍天下，他們每個人都樂於接受工作的委派。
農場工作人員充分反映出這種良好的工作精神，在如鄰近的一對年老農民夫婦指出:「我們一生都在這個地區居住。我們認為你們對這個地方的貢獻真了不起。我和妻子每逢駕車經過農場都緩慢下來欣賞一下，我們對於有這麼多青年人在這裡工作感覺驚奇不已。這件事多麼不尋常，因為今日已無法使青年人守在農場裡了。」
守望台農場除了農事之外還有其他工作。1973年二月守望台社在農場裡興建了一間印刷廠;到五月，23名工作人員已經印製和每期寄出一百五十萬本《守望台》雜誌！此外，有另一間印刷廠正在興建中。這間印刷廠落成之後佔地八畝，其中一部分已經完成。
因此，許多個月以來，守望台農場的大部分志願工作人員將精神集中於興建工廠之上;他們已經完成了一座六層的宿舍大廈。參加建築工作的志願工作者達250人。這些人來自美國各州。他們當中包括建築、土木、電器及其他種類的註冊工程師。
建築監管人盧狄克是一位四十五歲的一家之主，他評論說:「在較年長的工作人員中有十餘對夫婦是祖父母，有些甚至是曾祖父母。有時祖父會與孫兒並肩工作。我們有很多能幹的青年，熱心學習和樂於勞作。」
這項工程需要大量混凝土。由於外界的商人無法保證在需要時有充分供應．社方遂購下一間混凝土製造廠，由志願工作者裝設。負責監管工作的麥斯·拉爾遜指出:「這間工廠使我們所用的混凝土每碼成本節省百分之50。我們付出50,000美元購下工廠本身，我們所製成的最先5,000碼混凝土便節省這麼多錢了。工程完成時我們用了大約25,000碼。」
由於守望台農場在促進普世宣揚王國的工作上擔任一個重要角色，世界各地的基督徒經常前來參觀，有許多人從美國西部和中西部乘飛機而來，其他則從新英倫及中大西洋各國乘公共汽車前往。參觀者包括報界人士、農民、鄰近的露營青年和4-H俱樂部成員等。前年約有15,000人前來農場參觀。
效率優良的現代方法
參觀者通常都對農場的規模和經營的效率獲得深刻印象。例如，有兩群產卵母雞，每群1,700頭，關在一個分成兩部分的長欄中。一切餵飼和供水都由自動機器完成。雞欄木板下面有多個孔穴可以遺糞。因此雞欄只需每年清潔一次便行，其前端設有一個裝卸器供作清潔用途。
一群母雞經過一年產卵而過了最大生產力時期之後即予以宰殺而代之以另一群產卵母雞。一群在春天替代，另一群在秋天替代，使生產量保持均衡。下蛋窩是傾斜的，雞蛋生下來即滾向前面的有蓋盆子而易於執拾。照料雞群的人員之一，艾克里，是一位九十三歲的傳道員。
牛奶場的工作也有很高的效率。一百頭好斯坦種乳牛每日兩次，每次約一小時四十五分鐘通過現代化的榨奶場，在那裡榨出牛奶。牛奶從榨奶機通過玻璃管直達可容2,000加侖的冷凍箱。經過機器潔淨之後，將熱度升至華氏139°，（約攝氏60°）再加以調勻，然後用最低限度華氏162°（約攝氏70°）的高溫殺菌。消毒後貯藏於華氏40°（攝氏5°）的溫度下，隨後再以十加侖的不銹鋼罐運往布洛克林。
紐約州南部這間最大的食用牛場也以效率優良的方法經營。每年有數以百計的牛隻在這裡養肥屠宰。赫爾福種、安格斯種和查理路斯種的牛群關在飼場內，用玉米草料、穀類補充物和小量稻草餵飼。「十六至二十個月後牝犢己長到950磅，牡犢則達到1,000及1,100磅的屠宰重量，」三十三歲的牛場主持人史超令指出。「混種牛最受歡迎，」他補充說，「因為牡犢和牝犢都較大和長大得較快。」
但特別令人感興趣的是一種相當新式的飼養安排已成功地執行。「由於經營牛奶場，史超令解釋說，「我們有不少好斯坦種牡犢可以養作食用牛。牠們在四至五週即可斷乳，然後每頭小牛逐漸改成全食乾玉米穀及每日一磅半的蛋白質礦物補充飼料——僅此而已！我們發現好斯坦種牛的特點是很快將高力飼料長成為肉，僅在十一個月後即達到1,000磅的屠宰重量。」
現代方法在溫度控制的養豬室倆也顯然收到良好效果。「用此方法經營，我們可以每隔一週宰豬三十頭，或每月宰六十頭。」負責養豬的托勞特說。「我們根據基本重量將豬分成四組，」他繼續說。「第一組由出生到四星期大;第二組從四星期至50磅以下;第三組的豬從50至100磅;第四組的豬從100至200磅。牠們在出生五個月至六個月後即達200磅，這時便可以屠宰了。」
食水濾淨廠
守望台農場平均每日消耗35,000加侖的水。為了確保供應，社方建了一個容水一千八百萬加侖的蓄水池，足供一年以上之用。蓄水池由鄰近森林區的雨水注滿。為了使水宜於飲用，社方興建了一個濾水廠，每日可濾水100,000加侖。
濾水設備由一系列的大桶組成，在其中加入化學劑，如明礬，以凝結水中雜質，也加入氯作為殺菌劑。水進入最後一個桶或「清水井」時已變成宜於飲用了。隨後將水泵至一個139呎高，可容40,000加侖的水塔裡，從那裡利用重力將水輸送至穀倉、宿舍及農場的其他建築物裡。
污物處理廠
清除下水道污物也是重要的事。這件事在守望台農場成為頗大的難題，因為污物的數量和種類同樣的多。除了350人的排泄物外，還有屠場的血，芝士部、洗衣場、牛奶場、廚房和罐頭部的廢物。污物在處理廠中初步混合之前要先行加以掩蔽。
污物從掩蔽地方泵至另一露天大桶，桶內含有大量好氧性的食污物細菌。這種細菌依靠氧氣生存，在消化污物的過程中毫無臭味。桶內不斷加入氧氣使細菌迅速繁殖。
在此之後，所謂的「放出物」移至處理桶中，使固體物質沉底成為沉澱物。沉澱物上的清水則沖至一個含氯的桶中以殺滅微菌，此後即倒進河中;這時水在化學上已宜於飲用。沉澱物則泵進沉澱物消化器，從那裡再移至沉澱物場。它留在場裡直至泵進液體施肥器為止。這部機器在施肥之前會先在田裡掘出淺溝，然後將所施的肥料掩蓋起來。
獨特的事業
難怪參觀者在看過守望台農場的經營時均大感驚異。這顯然不是一間普通的農場。其中牲畜及農作物的種類，各種供應的自給自足，工作人員的志願服務精神以及它的目的是要加緊在普世宣揚上帝王國好消息以應驗基督的預言——這一切都使守望台農場允推獨步。
你何不親自前往參觀一下這個農場呢？也許你會和其中一位工作人員有同感:「我對這裡所發生的一切不勝驚嘆。這的確是上帝聖靈的表現。」
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守望台農場新宿舍大廈
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貯穀倉和飼料場:右邊為牛奶房
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龐大牛群的一部分