腳注

b 1995年的美國飲食指南建議，人每天所攝取的總脂肪量，最好不超過整天總熱量的百分之30，而每天所攝取的飽和脂肪也不該超過總熱量的百分之10。人從飽和脂肪所攝取的熱量每減少百分之1，通常每分升血液就會減少3毫克膽固醇。