關於脂肪的律法 利未記第3章記載，耶和華指示以色列人獻交誼祭時該如何處置脂肪。如果祭司以牛或山羊為交誼祭，就要把祭牲腰間、腸子上和腎上的脂肪，連同肝上的肥附屬物一併放在壇上焚燒，使煙氣上騰。以綿羊為交誼祭時，羊的整條肥尾巴也要一併獻上。（敘利亞、巴勒斯坦、阿拉伯和埃及的綿羊，都有肥尾巴，通常重達5公斤［11磅］或以上。）摩西律法明確規定：「脂肪全都屬於耶和華。……凡脂肪和血，你們都不可吃。」（利3:3-17）

脂肪會放在壇上猛烈燃燒，直到幾乎燒盡。任何獻在壇上的脂肪都不可留到第二天早晨，因為這些脂肪會腐爛發臭，絕不宜用做神聖的祭物。（出23:18）

禁令背後的原因 在律法之約下，血和脂肪被視為只屬於耶和華。血裡有惟獨耶和華才能賜予的生命，因此血屬於耶和華。（利17:11,14）脂肪被視為動物身上最肥美的部分。既然耶和華厚賜百物給人，把動物的脂肪獻給他，顯然表示承認最好的東西屬於耶和華，也表明崇拜耶和華的人渴望把最好的東西獻給他。脂肪象徵以色列人把最好的東西獻給耶和華，所以聖經說脂肪燒在壇上，煙氣上騰，是獻給耶和華的「食物」，散發蒙他「悅納的香氣」。（利3:11,16）吃脂肪就等於盜取獻給耶和華的聖物，侵犯耶和華的權益，所以吃脂肪的人會被剪除。但是，脂肪跟血不同，因為自死的或被野獸撕裂的動物的脂肪，至少可以做別的用途。（利7:23-25）