大祭司要從以色列會眾中拿兩隻公山羊羔來，兩隻山羊都必須是健全無疵的，而且要在這方面盡可能相似。（利16:5,7）

在贖罪日，以色列人要用兩隻山羊，因為一隻山羊不能既被獻做祭牲，又同時將以色列人的罪帶走。兩隻山羊被視為一個贖罪祭（利16:5），兩隻受到同等的對待，直到祭司抽籤決定牠們的不同用途，可見兩隻山羊同屬一個象徵：耶穌基督不但犧牲生命作祭牲，也將他流血犧牲要救贖的人的罪帶走。