食物指南金字塔

最好盡量選吃食物指南金字塔較下層的食物

脂肪、油和甜點

盡量少吃

奶、酸乳酪和乾酪類 肉類、禽類、魚類、乾豆、

每天2-3小杯 蛋和堅果

每天2-3份

蔬菜類 水果

每天3-5份 每天2-4份

麵包、穀類食品、米和意大利麵食

每天6-11份

健康飲食的要素

基本來說，明智地選擇食物是健康飲食之道的先決條件。為了選擇有益健康的食物，請參看美國農業部推薦的四層式食物指南金字塔。——請參看第12頁的附圖。

金字塔的底層是複式的碳水化合物，這包括各種穀類食物，諸如麵包、加工製成的穀類食物、米和意大利麵食等。這些都是基本的健康食物。第二層均分為兩部分，就是蔬菜和水果。這些食物都屬於複式的碳水化合物。你的日常飲食應當大多取自這三組食物。

第三層分為兩小部分。其中一部分的食物包括奶、酸乳酪和乾酪；另一部分的食物則包括肉類、禽類、魚類、乾豆、蛋和堅果。a這些食物不宜多吃。為什麼呢？因為這些食物大多含有豐富的膽固醇和飽和脂肪，大大增加人患上冠狀動脈疾病和癌症的機會。

最後來到金字塔頂的細小部分，這部分的食物包括脂肪、脂油和甜點。這些食物的營養價值非常有限，少吃為妙。人該多吃金字塔底部類型的食物，頂部類型的則少吃為佳。

不要從金字塔的每部分選吃同一類的食物，人最好從每部分選吃各式各樣的食物。理由是，每種食物都有不同的營養和纖維組合。例如，有些蔬果含有豐富的維生素A和C，另一些蔬果則含有豐富的葉酸、鈣質和鐵質。