減肥有何良策？

《警醒！》雜誌採訪了飲食專家蒂安和註冊護士愛倫，她們是協助過胖病者減肥的專家。她們都一致同意，如果下定決心不吃碳水化合物食品，多吃含蛋白質食品（肉類）可以幫助減肥。不過她們也說，如果長期這樣，可能帶來負面的影響。a一個叫做「保持健康體重」的醫療欄目證實了這點。欄目指出：「低碳水化合物飲食，後果可能不堪設想，特別如果沒有醫生的指導。」資料接著說：「低碳水化合物飲食的目的是要快速減肥，因為它能迅速產生高濃度的酮體（一種脂肪新陳代謝的副產品）。」如果你考慮採用低碳水化合物飲食，一定要先請教醫生。

如果你想減肥，不必感到絕望。華特·威利特醫生說：「控制體重並非不可能，也不意味著要放棄口福，或是飲食單一。只要努力加上創意，大多數人都能穩定地控制體重。他們既能享受合理的飲食，也不忘每天運動。為求健康長壽，一切努力都是值得的。」b（楷體本刊所排）

運動有多重要？

威利特醫生說：「除了戒煙，運動最能使你健健康康，遠離慢性疾病。」一個人應當多常運動呢？運動有何益處？

有些專家忠告，每天即使只運動30分鐘，也大有好處。建議還說，即使每週運動三次也有助於避免將來身體出現嚴重的毛病。運動消耗熱量，對於想減肥的人，最重要的問題就是，我每天耗掉的熱量超過我所攝入的熱量嗎？如果不是的話，那麼你的體重一定會增加。因此，用步行或騎腳踏車代替駕車。走樓梯而不乘電梯。要運動！把熱量燃燒掉！

威利特醫生解釋道：「對許多人來說，步行是最佳的運動方式，因為無需特別的設備，而且隨時隨地都能做到，還相當安全。」當然，他所指的步行是快步行走，而不是漫步。他建議如果環境容許，每天運動30分鐘。

外科手術是最佳辦法嗎？

為要幫助人減肥並防止將來體重回升，肥胖學專家建議各種各樣的手術方案，一些嚴重肥胖的病人聽從了專家的建議。誰適合做這樣的外科手術呢？《米奧診所健康體重指南》一書的作者建議：「假如你的體重指數超過40，表明你過度肥胖，醫生可能建議你接受外科手術。」（見13頁的附欄）《米奧診所健康通訊》建議：「年齡介於18-65歲、體重指數超過40的肥胖病人，而他們的肥胖又嚴重威脅健康，這樣的病人才適合採用外科手術減肥。」（楷體本刊所排）

有些什麼手術呢？有小腸繞道手術、胃分離（胃間隔）手術、胃縮小（胃減容）手術及胃繞道（胃旁路）手術。胃繞道手術把胃分隔成大小兩個部分，小胃只能容納半盎司（一點點）食物，然後把小腸切斷，接到這個小胃。這樣，食物就不再經過大胃和十二指腸了。

那麼，曾經成功減肥的人，情況怎麼樣？他們的努力值得嗎？

［腳注］

［第15頁的附欄或圖片］

被推薦的健康飲食金字塔

《警醒！》無意提倡任何一種飲食和控制體重的方法。我們只是告訴讀者有些什麼選擇而已。每個人在採納某項運動或某種飲食前，應當先向醫生請教。

［鳴謝］

資料取材自《米奧診所》

［第16,17頁的附欄或圖片］

減肥錦囊

1 要仔細留意飲料和食物熱量的高低。請注意：飲料尤其甜味果汁和酒精飲品含熱量很高。廣告大力推銷的汽水切記少飲為妙。食物包裝說明要細看，熱量成分之高也許讓你看了嚇一跳。

2 要抗拒食物的誘惑。遠離薯片、巧克力、甜餅乾。改吃一些低熱量的食物，例如蘋果、胡蘿蔔、全穀威化餅乾（夾心餅乾）。

3 用正餐之前可以先吃點東西，以降低食慾，減少正餐的用量。

4 擺在你面前的食物不一定都要吃光。要慎於選擇，少吃高熱量的食品。

5 慢慢吃，細細嚼！為什麼要吃得那麼急呢？要好好品嘗，何不好好欣賞食物如何搭配勻稱，如何色香味俱備。當身體發出「吃飽了，別再吃了」的信號時，就不要吃了。

6 要適可而止，只吃八分飽。

7 某些地方的餐館的飯菜分量又大又多，你可只吃一半或跟人共享一份餐點。

8 飯飽之餘，不一定要吃甜點，可吃些水果或低熱量的食品。

9 食品製造商希望你吃的越多越好。對他們來說，利潤才最重要。千萬別上當！他們善於利用人嘴饞的弱點，巧妙的宣傳，漂亮的圖片來大耍花招。要抗拒誘惑！

［鳴謝］

資料取材自沃爾特·威利特醫生的《飲食健康》。

對抗肥胖症，這樣做值得嗎？

《警醒！》訪問了多個曾奮力減肥的人。他們的成績令人滿意嗎？對於其他受這種流行病困擾的人，他們有什麼建議？

◼ 邁克現年46歲，是其中一名努力減肥的人。他身高183厘米，現時體重約130公斤。

邁克：「在巔峰時期，我體重達157公斤，真是過胖了。其實，我在年輕的時候已是個胖子。我整家人都是這樣，兄長、姐妹全都長得胖乎乎的。我們總愛把碟子上的食物吃光，哪管碟子上是堆得滿滿的。什麼促使我改變飲食習慣？因為醫生告訴我，我有可能患上糖尿病！終生都要注射胰島素，實在教我不寒而慄。不但如此，膽固醇水平也過高，需要服藥。

「我從事的工作是久坐少動的。為了保持平衡，我定期做運動，例如我每星期至少三次用跑步機運動一個半鐘頭。另一個重要的步驟是，我記下每一天吃的東西。營養學家每星期都會查看我的飲食清單，這有助於我表現自制、適可而止。我常常想：『不吃就不用記下來了！』

「結果，我在過去15個月內，減去了28公斤。但我的目標是102公斤，因此仍需努力。為了達到這個目標，我已戒除吃零食、薯片和油炸食品的習慣，而我在最近幾個月所吃的沙拉和蔬菜，比我有生以來吃的還要多呢！

「推動我減肥的另一個原因是，我是個貨車司機，每年都需要通過身體檢查，才能為牌照展期。我曾差點因患糖尿病而被吊銷牌照。現在，一切都不同了！我不用吃藥來控制膽固醇的水平，血壓也能維持正常，可以減少服藥。我精力充沛，嚴重的背痛也得到紓緩。我已漸漸脫離肥胖一族了！」

《警醒！》：「在減肥過程中，你妻子能夠助你一把嗎？」

邁克：「要減肥成功，你的確需要鼓勵和扶持。我妻子一向以為，讓我吃得飽就是愛我了，她現在卻幫助我控制食量。我必須保持警覺，不然，我的體重又會不知不覺上升了！」

◼ 請也看看米可的事例，他來自美國堪薩斯州。米可現年43歲，身高173厘米。我們談到他巔峰時期的體重和肥胖的成因。

米可：「我最高的體重有135公斤。那時候，我常常精疲力竭、力不從心，而且呼吸困難、難以入睡。於是，我去看醫生，醫生認為導致我肥胖的其中一個原因是阻塞性睡眠性呼吸暫停。a醫生也發現我有高血壓。」

《警醒！》：「你怎樣解決這個問題呢？」

米可：「醫生建議我在睡覺時使用一台機器，機器會連續提供氣道正壓，使我的呼吸道不會受到阻塞，能夠正常地呼吸。結果，我在白天精神飽滿，體重也開始下降。此外，我每星期三次用跑步機做運動，還開始節食，除了控制食物的分量外，也避免吃完再吃。我在僅僅一年已減去20公斤，但還要多減20公斤。我知道這樣做需要相當長的時間，但我一定能夠做到。」

《警醒！》：「有其他因素促使你減肥嗎？」

米可：「聽見別人揶揄，批評你的外表，心裡挺不好受。大多數人會以為你生性懶惰，卻不知道令人發胖的成因多不勝數。對我來說，其中一樣跟遺傳有關，因為我大部分家人都有過胖的問題。

「可是，我知道要減肥，就得經常運動，小心控制飲食。」

◼ 《警醒！》也訪問了來自俄勒岡州的偉恩。偉恩現年38歲，他說：「我31歲時，體重達到112公斤的巔峰。」

偉恩：「我工作要常常坐著，而且缺乏運動。後來，我去看醫生，醫生說我不但患有高血壓，而且心臟可能出現毛病，這不禁令我大吃一驚。醫生提議我去見營養師。營養師給我定了一個嚴謹的療程，要我經常運動，並且控制食量。我每天連續步行5公里，又早點起床做運動，而且重新教育自己，以求養成良好的飲食習慣。我戒除吃零食的惡習，少吃麵包，少喝蘇打水，多吃蔬果。現在，我的體重下降至80公斤了！」

《警醒！》：「你有什麼得益？」

偉恩：「我以往常常無精打采、死氣沉沉，現在就容光煥發、生氣勃勃。此外，我也不用服藥來降低血壓。我覺得自己能夠正視別人，不再怕人家笑我是胖子了。」

◼ 查爾斯（不是真名）身高196厘米，最高的體重是168公斤。

查爾斯：「我有嚴重的健康問題，每況愈下。我不能上樓梯，而且做事力不勝任。我是做研究工作的，經常坐著，也有其他職責。我覺得自己需要減肥，特別是在我看醫生後，醫生警告我，長此以往，我也許會中風。我曾見過中風病人的情況，因此我決心採取行動。醫生為我定了一個嚴謹的療程，要我用跑步機做運動，還要我按規定進食。大約一年後，我的體重已經減至136公斤了，但我知道仍須多減一點。我覺得減肥大有裨益，一切犧牲和努力都是值得的。現在，我不但能夠上樓梯，而且精力充沛。」

◼ 瑪塔出生於薩爾瓦多。瑪塔的體重最高一度達83公斤，對於身高165厘米的她來說，算是過胖的了。

瑪塔：「我去看醫生，醫生極力敦促我減肥。我尊重他的專業意見。醫生提議我去見營養師，聽聽他們的意見。營養師向我介紹減肥療程的細節和成效，並且讓我知道如何控制食量，怎樣飲食均衡。起初，我需要每星期向營養師報告進度，後來改為每月一次。醫生和營養師看見我進步了不少，都給我鼓勵。結果，我減了12公斤，現在努力保持在68公斤的水平。」

《警醒！》：「你有沒有做運動和服藥？」

瑪塔：「我的膽固醇水平沒有超標，因此不用吃藥。我開始每天花多一點時間輕快地步行。」

《警醒！》：「要是你到朋友家中作客，朋友很慷慨地要你多吃一點，你怎麼辦呢？」

瑪塔：「我會告訴他們：『為了健康著想，醫生要我嚴格遵照他所定的菜單。』這樣，他們往往不會強人所難。」