聖經報導,約書亞造「火石刀」,在基比亞哈拉羅給以色列人行割禮。(書5:2-4)用來指這種刀的希伯來語詞的一個詞素cheʹrev(赫雷卜)一般譯做「刀」。(參看書5:2,Rbi8 腳注)「迦南人」的火石刀長約15厘米(6英寸),雙刃,中間突起成脊。
古代的抄經士和書記也用刀來削尖蘆葦筆或刮去字跡。耶利米書36:23記載,耶和華吩咐耶利米寫的書卷就是被人用「書記的刀」割破的。
古時很多青銅刀都是直刃的,長度從15到25厘米(6到10英寸)不等;考古人員也找到一些刀尖微彎的刀。這種刀的刀柄和刀身大多是一體的,但也有一些是把木製刀柄固定在刀身上。