蘇亞特現年18歲，出生在一個奉行素食的印度教家庭，所以她絕對認同上帝向第一個人亞當所頒布的飲食規定。但她隨即問道：「既然有這麼多東西可吃，為什麼人要殺生，吃動物的肉呢？」

世界各地很多人都有同一的疑問，有數以億計的東方人正奉行素食，而西方也有越來越多人吃素。單在美國一地，就有1240萬人聲稱自己是素食者，比十年前多出大約300萬人。

為什麼有這麼多人奉行素食呢？我們對動物的生命應當懷有什麼看法？吃肉就表示不尊重生命嗎？創世記1:29所說的話暗示吃肉是不對的嗎？讓我們先考慮一下有些人不吃肉的原因。

為什麼有些人不吃肉？

蘇亞特的飲食習慣是受她的宗教信仰所影響。她說：「我自幼就是印度教徒，相信輪迴的道理。既然人的靈魂會轉世為動物，我覺得人和動物是平等的，所以殺生吃肉都是不對的。」有些宗教也提倡人素食。

除了宗教信仰之外，其他因素也會影響到一個人的飲食習慣。例如，尼爾·巴納德醫生斷言說：「人吃肉完全是因為習慣或無知。」他這樣說，是因為他堅決認為，吃肉是危害健康的，可以引致心臟病和癌症等疾病。a

在美國素食者當中，以青少年的數目增長得最快。原因之一是他們愛護動物。愛護動物協會的特雷西·雷曼說：「年輕人都喜愛動物。他們要是知道動物在被屠宰供人食用之前的情形，就更不忍心吃肉了。」

關注環境問題的人大都知道，要飼養牲畜供人食用，就要消耗大量天然資源。例如，生產1公斤牛肉就需要3300公升水，生產1公斤雞肉就要3100公升。由於這緣故，有些人就決心吃素不吃肉了。

愛護動物

今天，人利用現代化的方式生產肉類，有些素食者十分關注人對待動物的方式。《素食者手冊》指出：「從事農業綜合業務的人很少顧及動物的天然本能。他們在非常擠迫和不正常的環境下飼養牲畜。現代人所殺的動物，比以往任何時期所殺的還要多。」

雖然吃肉並沒有違反上帝的規定，上帝卻譴責人以殘忍的方式對待動物。聖經的箴言12:10說：「義人顧惜他牲畜的命。」再者，摩西律法規定，人要好好照料自己的牲畜。——出埃及記23:4,5；申命記22:10；25:4。