Otázky čtenářů

● Lecitin se nalézá v krvi. A v mnoha zpracovaných potravinách je lecitin jako přísada. Je takový lecitin získáván z krve?

Ne, pro takovou domněnku není důvod.

Lecitin je přirozená látka, která se průmyslově používá v mnoha směrech, protože se spojuje jak s olejem, tak i s vodou v emulzi. Často se jej komerčně užívá při výrobě zmrzliny, cukroví a pečiva a také v některých kosmetických přípravcích a chemických výrobcích. Jaký je zdroj tohoto lecitinu?

Lecitin je fosfolipid přítomný ve všech živých buňkách. „Encyclopedia Americana“ z roku 1977 zdůrazňuje: „Lecitiny se v nejvyšších koncentracích nacházejí v mozku a v nervové tkáni a v červených krvinkách. Jsou také ve velkých množství ve vaječném žloutku a v některých druzích rostlinných semen.“ — Sv. 17, str. 147.

Někteří křesťané, kteří viděli, že lecitin je v seznamu přísad určitých pokrmů, si v tom směru dělají starost, protože lecitin je obsažen v krvi. Bible přikazuje křesťanům, aby se ‚zdržovali krve‘. (Sk. 15:28, 29) Proto by neměli jíst nevykrvácené maso a potraviny vyrobené z krve, jako jsou jelita a tmavá tlačenka. Protože však červené krvinky obsahují v určité koncentraci lecitin, někteří křesťané odmítali jíst jakékoli výrobky, které mají lecitin jako přísadu. Jiní cítili jako povinnost napsat výrobcům, aby se dověděli, z jakého zdroje je lecitin používaný v určitých potravinách.

„Encyclopedia Americana“ však dále říká: „Lecitinu se komerčně používá jako emulgátoru v potravinářském průmyslu, obzvláště při výrobě margarínu a čokolády. Průmyslově používaný lecitin se získává z vajec nebo jako vedlejší produkt při výrobě sojového oleje.“ [Kurzíva od nás.]

Protože obchodní množství relativně levného lecitinu lze získat z vajec nebo ze sojového oleje, nemusí se žádný výrobce snažit extrahovat lecitin z krve. Uveďme si znázornění: Červené krvinky obsahují také molekuly železa. Ale jak by bylo nesmyslné, kdyby nějaký výrobce uvažoval o tom, že bude extrahovat z krve železo, aby mohl vyrábět hrnce nebo nějaké jiné železné výrobky, jestliže stejný materiál (železo) může získat ze železné rudy za zlomek ceny.

Obchodní lecitin tedy ve skutečnosti není získáván z krve. Křesťané si proto nemusí dělat starost ohledně krve, vidí-li na nějakém potravinářském výrobku na nálepce jmenovaný „lecitin“.