Maven — en forbløffende kemisk fabrik

I mavesækkens væg findes der cirka 35 millioner kirtler. Nogle af disse kirtler udskiller saltsyre og forskellige enzymer til fordøjelsen. Ét enzym får mælk til at løbe sammen, et andet nedbryder visse fedtstoffer og et tredje sønderdeler det stof der opstår når saltsyre indgår forbindelse med proteiner, og fordøjer ligeledes mælkens ostemasse. Denne forbløffende kemiske fabrik er forbavsende godt udtænkt, og den vil tjene én godt så længe man ikke mishandler den.