Fodnote

b Ifølge USA’s næringsstofanbefalinger (1995) bør fedtindtagelsen ikke overstige 30 procent af den daglige kaloriemængde. Man anbefaler at kostens indhold af mættede fedtsyrer er mindre end 10 procent af kalorieindtagelsen. Hvis kalorieindtagelsen via mættede fedtsyrer reduceres med én procent, vil det almindeligvis medføre at blodets kolesterolindhold falder med 3 milligram pr. deciliter.