Fußnote

b In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 1995 wird empfohlen, daß die Gesamtfettzufuhr höchstens 30 Prozent der täglichen Kalorienmenge ausmacht und gesättigte Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Kalorienmenge reduziert werden. Mit jedem Prozent an gesättigten Fettsäuren, das man verringert, sinkt der Cholesterinspiegel gewöhnlich um 3 mg/dl.