Die Süße

Doch der Mesquitestrauch oder -baum ist noch in anderer Hinsicht nützlich. Vom Frühling bis zum Frühsommer hängen lange, dicke, gelbe Blüten wie riesige flaumige Raupen von dem Baum herab. Sie sind es, die dem geheimnisvollen Mesquitebaum Süße verleihen.

Ralph Lusby ist in der dritten Generation Bienenzüchter, und seine Bienenstöcke stehen in einem Wüstengebiet in Arizona, wo Mesquiten blühen. Er wurde von einem unserer Korrespondenten interviewt und berichtete:

„Ich habe in der Nähe von trockenen Flußbetten Mesquitebäume gesehen, die reichlich Wasser erhielten und während einer Saison dreimal in voller Blüte standen. Bei einer guten Mesquitetracht bringen meine Bienen 85 bis 90 Prozent Mesquitehonig ein, gemischt mit 10 bis 15 Prozent Akazienhonig. Ich habe im Laufe meines Lebens schon viele Honigsorten probiert, aber Mesquitehonig ist bei weitem der beste. Er ist der mildeste Honig und hat nicht den starken Nachgeschmack anderer Honigsorten, weshalb er sich gut zum Süßen eignet. Mesquitehonig schmeckt gewöhnlich auch denen, die sonst keinen Honig mögen. Da er so mild ist, wird jedoch, wenn er mit aromatischeren Sorten gemischt wird, der strengere Geschmack des anderen Honigs vorherrschen.

Nahaufnahme einer Biene auf einem Mesquite