2 LEBENSMITTEL

DIE GEFAHR: Krankheitserreger können sich in oder auf Lebensmitteln befinden.

DIE STRATEGIE: Selbst Lebensmittel, die frisch und appetitlich aussehen, können befallen sein. Deswegen sollte man Obst und Gemüse immer gründlich waschen. Die Hände, Küchengeräte und Oberflächen sollten sauber sein, wenn man Essen zubereitet oder serviert. Manche Lebensmittel muss man auf eine bestimmte Temperatur erhitzen, damit Krankheitserreger abgetötet werden. Essensreste sollten so schnell wie möglich gekühlt werden. Wenn sich Lebensmittel verfärbt haben oder unangenehm riechen oder schmecken, ist das kein gutes Zeichen — möglicherweise steht schon eine ganze Armee von Mikroben bereit! Ist man krank, sollte man besser kein Essen für andere zubereiten.b