Dass sowohl Oolongtee als auch grüner Tee vor dem Trocknen gerollt wird, überrascht uns. Früher wurde Tee in einen Sack gefüllt und mit den Füßen gerollt. Heutzutage wird dieser Vorgang natürlich von Maschinen erledigt. Jetzt verstehen wir auch, wie sich eine kleine Menge Chinatee unter Einwirkung heißen Wassers sozusagen entrollt und eine Teekanne füllt. Aber als wir hören, wie teuer guter Tee ist, kommen wir aus dem Staunen kaum heraus! Man reicht uns einen köstlichen Oolongtee, der für 35 Euro das Pfund verkauft wird.

Für den äußerst beliebten Oolongtee wird das Pflückgut auf großen tablettähnlichen Körben ausgebreitet, wo es auf natürliche Weise fermentiert. Wenn der gewünschte Fermentierungsgrad erreicht ist, wird das Blattgut in Pfannen bei zirka 120 Grad überbrüht, wodurch die Fermentation abgebrochen wird. Der köstliche Tee wird ohne Zusatz von Zucker, Milch oder Zitrone getrunken.

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Oolongtee