2. Να Διατηρείτε τα Πάντα Καθαρά

ΟΠΩΣ ένας χειρουργός προστατεύει τους ασθενείς του πλένοντας τα χέρια του, αποστειρώνοντας τα εργαλεία του και διατηρώντας καθαρό το χειρουργείο, έτσι και εσείς μπορείτε να προστατεύετε την οικογένειά σας διατηρώντας καθαρό τον εαυτό σας, την κουζίνα σας και το φαγητό σας.

● Να πλένετε τα χέρια σας.

Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά δηλώνει ότι «με τα χέρια μεταδίδεται γύρω στο 80% των κοινών λοιμωδών νοσημάτων όπως το κοινό κρυολόγημα και η γρίπη». Γι’ αυτό, να πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό προτού φάτε, αφού χρησιμοποιήσετε την τουαλέτα και όταν μαγειρεύετε.

● Να διατηρείτε την κουζίνα σας καθαρή.

Μια μελέτη αποκάλυψε πως, ενώ το μπάνιο είναι συνήθως το καθαρότερο μέρος του σπιτιού, «οι χειρότερες εστίες βακτηριδίων μέσα στο σπίτι είναι το σφουγγαράκι και τα πανάκια του νεροχύτη».

Γι’ αυτό, να αλλάζετε συχνά τα πανάκια του νεροχύτη και να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και σαπούνι ή απολυμαντικό για να καθαρίζετε τις διάφορες επιφάνειες στην κουζίνα. Αυτό ασφαλώς δεν είναι πάντα εύκολο. Η Μπόουλα μένει σε σπίτι που δεν έχει τρεχούμενο νερό. «Αυτό μας δυσκολεύει πολύ», λέει η ίδια. «Αλλά ποτέ δεν τσιγκουνευόμαστε το σαπούνι και το νερό. Φροντίζουμε να είναι πάντα διαθέσιμα ώστε να κρατάμε καθαρή την κουζίνα μας αλλά και ολόκληρο το σπίτι μας».

● Να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να έχουν μολυνθεί από βρώμικο νερό, ζώα, περιττώματα ή ωμό κρέας προτού τα αγοράσετε. Συνεπώς, ακόμα και αν πρόκειται να τα ξεφλουδίσετε, να τα πλένετε σχολαστικά για να φύγουν τα βλαβερά βακτηρίδια. Αυτό θέλει χρόνο. Η Νταϊάν, μια μητέρα από τη Βραζιλία, λέει: «Όταν φτιάχνω σαλάτα, φροντίζω να μη βιάζομαι ώστε να μπορέσω να πλύνω καλά τα λαχανικά».

● Να βάζετε χώρια το ωμό κρέας.

Για να εμποδίσετε την εξάπλωση των βακτηριδίων, να βάζετε πάντα το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά σε δοχεία που κλείνουν καλά ή να τα τυλίγετε προσεκτικά, και να τα φυλάτε χώρια από τα άλλα τρόφιμα. Να χρησιμοποιείτε ξεχωριστή πλάκα κοπής και άλλο μαχαίρι για αυτά τα είδη ή, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα ίδια, να τα πλένετε σχολαστικά με σαπούνι και ζεστό νερό τόσο πριν όσο και μετά την επαφή με ωμό κρέας ή θαλασσινά.

Τώρα που τα χέρια σας, τα εργαλεία σας και τα υλικά σας είναι καθαρά, πώς μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ασφαλές γεύμα;

[Πλαίσιο στη σελίδα 5]

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΤΕ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΑΣ: «Έχουμε μάθει τα παιδιά μας να πλένουν τα χέρια τους προτού φάνε και να πλένουν ή να πετάνε οτιδήποτε φαγώσιμο πέφτει στο πάτωμα».​—Χόι, Χονγκ Κονγκ