Algarrobas

Estos frutos crecen en el algarrobo (Ceratonia siliqua), un hermoso árbol de hoja perenne que crece por todo Israel y en el resto de la zona del Mediterráneo. El árbol alcanza una altura de hasta 9 m (30 ft). El fruto o vaina mide de 15 a 25 cm (6 a 10 in) de largo y unos 2,5 cm (1 in) de ancho. Cuando madura, cambia del color verde al marrón oscuro y parece cuero brillante. En su interior tiene varias semillas parecidas a guisantes y separadas unas de otras por una pulpa comestible que es dulce y pegajosa. Todavía hoy las algarrobas se usan ampliamente como alimento para el ganado, los caballos y los cerdos.