Huevos para el desayuno

¿QUÉ desayuna usted por lo general? ¿Solo un pan dulce o un pedazo de pan y mermelada con café o té? Aunque tal vez ésa sea la costumbre donde usted vive, muchas personas de otras partes creen que empiezan mejor el día incluyendo huevos en el desayuno debido a las proteínas que contienen.

Hay aproximadamente seis gramos de proteínas en un solo huevo. También es rico en minerales y vitaminas. De hecho, el huevo es muy semejante a la carne en su valor nutritivo. En cuanto a las proteínas, dos huevos equivalen a una porción de dos onzas de carne. ¿Se había dado usted cuenta de que los huevos sean un alimento tan excelente?

Se pueden preparar de muchas maneras. En vez de servirlos siempre hervidos, estrellados o revueltos, para variedad uno puede consultar libros de cocina que proporcionan muchas maneras interesantes de prepararlos. Por ejemplo, los huevos hervidos podrían servirse con una salsa blanca con crema hervida hecha de harina, leche y mantequilla. Las claras se rebanan y se mezclan en la salsa y entonces la salsa se vierte sobre el pan tostado. Encima de esto las yemas son ralladas. Ese platillo de huevos es atractivo y sabroso.

Se puede hacer una tortilla de huevos atractiva añadiéndole cosas como un poco de jamón o algo de requesón o jalea antes de enrollarla. Como atracción adicional se pudiera poner dentro de un bollo tostado.

Es fácil preparar huevos escalfados, y hay varias maneras en que se pueden servir. Una consiste en servirlos sobre pan tostado. Otra sería usando la mitad de un panecillo redondo tostado al estilo inglés. Se podría colocar una rebanada redonda de jamón sobre el panecillo redondo y luego colocar el huevo escalfado encima de eso. Sobre todo eso se puede verter una salsa hecha de mantequilla, yemas de huevo y jugo de limón o vinagre.

¿Ha tenido usted la dificultad, al hervir huevos, de que se revientan y algo del interior salga mientras todavía están en el agua? Esto se puede impedir dejando que los huevos se calienten a la temperatura de la habitación antes de echarlos en el agua. También es útil el agujerar el extremo grande de los huevos con una aguja de zurcir. Introduzca la aguja por aproximadamente seis milímetros. Entonces no debe tener ningún problema de que se le revienten.

En vez de hervir los huevos a una temperatura elevada, lo cual a menudo hace que las claras se endurezcan y las yemas se desmoronen, trate de cocerlos a una temperatura más baja. Use aproximadamente 82 grados centígrados para un período de tiempo más largo. Esto permite que se cuezan más uniformemente en todo respecto.

Cuando compre huevos no se preocupe por el color. Ni el color ni el tamaño afecta su cualidad ni valor alimenticio. En cuanto a si huevos grandes, medianos o pequeños sean la mejor compra, eso se puede determinar si usted se acuerda de esto: Si el precio de los huevos medianos es siete octavas partes del precio de los huevos grandes, el costo realmente es el mismo para ambos tamaños. Aunque el precio del tamaño mediano sea menor, uno también está recibiendo menos huevo. Si los huevos pequeños se venden por tres cuartas partes de lo que cuestan los grandes, el costo es igual que el de los grandes.

Los huevos de gallina son los huevos que se comen más comúnmente, pero hay otros huevos de los cuales disfrutan algunas personas. Los huevos de pata, por ejemplo, son populares en ciertos países. En algunas partes del mundo los huevos de chorlita se consideran como un manjar exquisito. También se usan huevos de muchas otras aves como alimento en diversos lugares. Pero para el desayuno es probable que usted prefiera huevos de gallina.

Si usted decide añadir más proteínas a su desayuno, quizás quiera probar los huevos si no son muy caros donde usted vive. Los que desayunan con huevos creen que se están suministrando algo sustancioso para alimentarse hasta la siguiente comida.