cuidado de no cocerlas demasiado. Quíteles el agua y aderécelas con ¹⁄⁴ de cucharadita de sal y ¹⁄₂ cucharadita de azúcar; mézclelo y déjelo a un lado. Haga una base concentrada para cocer en ella casi todo, pero no todo a la misma vez, dejando las setas hasta lo último. Para hacer la base concentrada, use 1 taza de agua hirviente. A esta añada ¹⁄₂ taza de salsa de soya, ¹⁄⁴ de taza de sakí y ¹⁄₂ taza de azúcar. Cuando esto llegue al punto de ebullición apague el fuego. Rebane o pique las zanahorias y cuézalas en la base concentrada hasta que estén tiernas. Sáquelas y ponga en la base concentrada las raíces de loto peladas y picadas, y deje que éstas hiervan a fuego lento hasta que estén cocidas. Ponga una cucharada de salsa de soya en un tazón, añada los huevos y bátalos juntos. Fría los huevos en una capa muy delgada y córtela en tiras. Rebane las setas remojadas y cuézalas en la base concentrada por 2 minutos. Ahora corte el jengibre en las tiritas más delgadas posible. Mezcle en el arroz los camarones, zanahorias y setas. Entonces divida la mezcla de arroz en cuatro platos, amontonándolo hasta cierto punto. Arregle el resto de los ingredientes encima de manera decorativa, reservando el jengibre para el pináculo.

Ahora disfrute de ello. Y esperamos que su aprecio por la labor de los granjeros de arroz aumente a medida que saboree el contenido delicioso de la olla.

Una mirada a la antigua Chipre

Por el corresponsal de “¡Despertad!” en Chipre

LA ISLA de Chipre se encuentra en el extremo nordeste del Mediterráneo, aproximadamente a 72 kilómetros al sur de Asia Menor y a unos 108 kilómetros al oeste de la costa siriaca.

Es interesante el hecho de que la Biblia menciona a Chipre varias veces. Evidentemente la “Kitim” de las Escrituras Hebreas se refiere a esta isla. (Isa. 23:1, 12; Dan. 11:30) Debido a su ubicación geográfica, Chipre llegó a ser blanco de conquista para muchos imperios mundiales. Allá por 47 E.C. cuando el apóstol Pablo y su compañero Bernabé llegaron a Chipre para efectuar obra misional cristiana, la potencia mundial dominante era Roma. Pablo y Bernabé visitaron dos ciudades de Chipre que son de interés especial para los cristianos, a saber, Salamina en la costa oriental y Pafos en la occidental.

Según informes Salamina fue fundada aproximadamente en el siglo XII a. de la E.C. por Teucro, un héroe de la guerra de Troya. Teucro llevó su religión nativa a Chipre. De ese modo Zeus llegó a ser uno de los principales dioses a quienes se adoraba en esta isla en tiempos antiguos.

Durante el reinado del rey Evágoras (410?—374 a. de la E.C.), Salamina disfrutó de una era de oro. Oradores distinguidos de Atenas emigraron a Salamina. El rey Evágoras fomentó las artes y respaldó el comercio, y se consideraba que el pueblo “era sin par entre las ciudades griegas en cuanto a civilización.”

Una flota chipriota de 120 naves acaudillada