¿Está su alimento en condiciones?

JEAN se disgustó al encontrar en el fondo del frigorífico una pieza de carne que había comprado para la cena del sábado. Aquella noche, hacía ya cuatro días, la familia había decidido inesperadamente salir a cenar fuera, y a ella se le olvidó meter la carne en el congelador.

Cuando, con cierto recelo, sacó el paquete y lo desenvolvió, un repentino tufillo confirmó sus temores. Aun así, pensó: “Quizás desaparezca el olor cuando la cocine”. No obstante, mientras decidía qué hacer, recordó un consejo que se suele dar en estos casos: “Ante la duda, a la basura”. Al deshacerse de la carne, Jean libró a su familia de los problemas de salud que puede ocasionar ingerir alimentos en mal estado.

“Los países industrializados tienen sus preferencias y costumbres, las cuales fomentan el aumento de enfermedades provocadas por los alimentos —dice un científico—. Uno de los problemas más evidentes es la preferencia por los pedazos grandes de carne, que con frecuencia se quiere casi cruda.”