Fondue de chocolate

A la izquierda le presentamos una receta de fondue de chocolate. Si nunca la ha probado, se va a llevar una agradable sorpresa.

Derrita el chocolate en un cazo y añada los demás ingredientes. Revuelva hasta que espese. Vierta la mezcla en una cazuela de fondue y póngala sobre un hornillo a temperatura baja para que se mantenga caliente.

Antes de empezar a comerla, puede agregarle, si lo desea, 2 cucharaditas de café instantáneo o 1/4 de cucharadita de canela. Para que los trozos de fruta no se ennegrezcan, rocíelos con jugo de limón rebajado con agua. Si la mezcla de chocolate queda muy clara, añádale más chocolate, y si queda espesa, dilúyala con leche.

Si la cazuela de fondue es eléctrica o se puede poner directamente al fuego, puede utilizarla tanto para preparar la fondue como para servirla. Coloque la cazuela en el centro de la mesa al alcance de todos. Pueden servirse de seis a ocho personas.

En caso de que sobre algo de esta crema, puede guardarla en la nevera y utilizarla posteriormente para cubrir helados.

[Recuadro/Fotografías en la página 22]

Receta de la fondue de chocolate

175 g. de chocolate sin azucarar

1 1/2 tazas de azúcar

1 taza de crema de leche ligera

1/2 taza de margarina o mantequilla

1 pizca de sal

o simplemente:

340 g. de trocitos de chocolate semiazucarado o chocolate para cocinar azucarado

1/2 taza de crema de leche y leche entera en igual proporción

Repostería para mojar:

Bizcocho cortado en cubitos o rosquillas

Frutas para mojar (una o varias):

Manzanas, bananas, cerezas, dátiles, uvas, naranjas, melón, papaya, melocotones, peras, piña, fresas