● Guardar las sobras adecuadamente.

Anita, madre polaca, sirve la mayoría de las comidas en cuanto las cocina. “Cuando veo que va a sobrar comida —dice⁠—, la congelo enseguida en pequeñas porciones para que sea más fácil descongelarla.” Si usted guarda las sobras en el refrigerador, no debe tardar más de tres o cuatro días en consumirlas.

● Cuidado con la comida que sobra.

La Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos aconseja: “Tenga cuidado con los restos de comida. Si va a llegar a su casa dos horas después de salir del restaurante es mejor que no se los lleve”. Es más conveniente ir directo a casa y guardarlos en el refrigerador, especialmente si la temperatura ambiental supera los 32 °C (90 °F).