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La “plaga” que es un manjar¡Despertad! 2001 | 8 de diciembre
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El extracto de huitlacoche, según los investigadores, contiene “tres de los cuatro aminoácidos relacionados con el sabor umami”a (Journal of Agricultural and Food Chemistry).
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La “plaga” que es un manjar¡Despertad! 2001 | 8 de diciembre
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a La palabra umami se emplea en Japón para describir lo que se considera el quinto sabor, adicional a los cuatro principales: dulce, salado, ácido y amargo.
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