Minttu, tilli ja kumina

Minttua on muinaisista ajoista asti käytetty lääkkeenä ja mausteena. ”Minttua” vastaava kreikan sana hēdýosmon (kirjaim. ’hyväntuoksuinen’) tarkoittaa todennäköisesti erilaisia Israelissa ja Syyriassa kasvavia minttulajeja, kuten harmaaminttua (Mentha longifolia). Tilliä (Anethum graveolens) viljellään sen aromaattisten siementen vuoksi, joita käytetään sekä mausteena että lääkkeenä vatsavaivoihin. Roomankumina eli juustokumina (Cuminum cyminum) kuuluu samaan sarjakukkaiskasvien heimoon kuin esimerkiksi porkkana ja persilja. Se tunnetaan ennen kaikkea kitkerähkön aromaattisista siemenistään, joilla maustetaan Lähi-idässä ja muualla leipiä, kakkuja, pataruokia ja jopa alkoholijuomia.