Surveiller son alimentation

“ VA, MANGE ta nourriture avec joie ”, dit la Bible en Ecclésiaste 9:7. Manger est effectivement plus qu’une simple nécessité, c’est un des grands plaisirs de la vie.

Prenez Thomas, 34 ans. Il aime la viande. Il en mange tous les jours, souvent même plusieurs fois par jour. Au petit-déjeuner, il consomme généralement du lait, plusieurs œufs, des tartines ou des biscottes beurrées, une saucisse ou du bacon. Lorsqu’il va dans un établissement de restauration rapide, il commande des cheeseburgers, des frites et du milk-shake. Au restaurant, il prend un steak en plat de résistance. Son restaurant préféré sert un steak de 700 grammes accompagné de pommes de terre rôties nappées de crème aigre, exactement comme il aime. Le gâteau au chocolat coiffé de glace au chocolat est son dessert préféré.

Thomas mesure 1,78 m et pèse 89 kilos, soit 9 kilos de trop selon de nouvelles recommandations en matière de diététique. “ Mon poids ne me pose pas de problème, dit-​il. Je suis en excellente santé. Je n’ai pas eu une seule journée d’arrêt de travail en 12 ans. Je suis généralement en forme et plein d’énergie, excepté bien sûr après avoir mangé un steak de 700 grammes. ”

Se pourrait-​il cependant que l’alimentation de Thomas lui soit néfaste, faisant progressivement de lui un candidat à la crise cardiaque ? Dans son livre Comment nous mourons (angl.), le docteur Sherwin Nuland parle ‘ d’habitudes suicidaires ’, au nombre desquelles il classe une alimentation à base de ‘ viande rouge, de grosses tranches de bacon et de beurre ’.

Pourquoi certains aliments entraînent-​ils des maladies cardiovasculaires ? En quoi sont-​ils dangereux ? Avant d’aborder ces questions, examinons de plus près les dangers d’une surcharge pondérale.

[Illustration, page 3]

Pourquoi surveiller son alimentation ?