Note
a Les enzymes sont de petites particules de protéine qui jouent le rôle de catalyseurs. Elles provoquent des changements dans la bouillie alimentaire, mais se retrouvent elles-mêmes inaltérées à la fin de la réaction.
a Les enzymes sont de petites particules de protéine qui jouent le rôle de catalyseurs. Elles provoquent des changements dans la bouillie alimentaire, mais se retrouvent elles-mêmes inaltérées à la fin de la réaction.