C’est surtout la ménagère qui doit se préoccuper de la teneur des aliments en minéraux, car c’est là une tâche qui fait partie de son devoir envers sa famille. Si elle connaît les aliments qui contiennent les minéraux essentiels, elle peut les inclure dans ses menus. Elle a intérêt également à apprendre à préparer les légumes crus et cuits de façon appétissante, afin de tenter sa famille à en manger davantage. Elle peut relever le goût de nombreux plats par un emploi judicieux d’épices, d’oignons et d’ail. Elle veillera aussi à toujours utiliser l’eau dans laquelle elle aura fait cuire les légumes, car ce liquide est riche en minéraux.

On peut contenter ceux qui aiment les douceurs sans recourir au sucre blanc, lequel, selon un éminent diététicien anglais, “est la seule différence alimentaire que l’on trouve uniformément entre les victimes de maladies coronariennes et les personnes qui en sont exemptes”. Comme nous l’avons déjà signalé, il existe de nombreux aliments sucrés qui sont non seulement agréables au palais et riches en calories, mais qui contiennent également des minéraux précieux. Les femmes surtout ont intérêt à mettre ces suggestions en pratique, car beaucoup d’entre elles ont de mauvaises habitudes alimentaires. C’est du moins ce qu’a conclu le ministère de l’Agriculture des États-Unis à la suite d’une étude des réponses de 14 500 Américaines à un questionnaire qui leur avait été soumis.

Évidemment, il faut tenir compte de la question du prix des aliments. Les fruits, les noix, les légumes frais et congelés, les champignons et certains fruits de mer, semblent peut-être coûteux, mais le sont-​ils vraiment lorsqu’on considère leur valeur nutritive et les frais médicaux qu’ils peuvent nous épargner ? Par ailleurs, on peut remplacer la viande, généralement l’aliment le plus coûteux, par les arachides, les céréales complètes, les pommes de terre cuites au four, le germe de blé, les lentilles et le soya, qui coûtent moins cher.

Une alimentation saine doit comporter une quantité suffisante de minéraux. Il convient toutefois de faire une petite mise en garde : ne devenez pas fanatique sous ce rapport, car la nourriture corporelle n’est pas ce qu’il y a de plus important dans la vie. En effet, “l’homme doit vivre, non seulement de pain, mais de toute parole qui sort de la bouche de Jéhovah”. — Mat. 4:4.

“Notre-Dame du Luxembourg”

De notre correspondant au Luxembourg

ELLE a le visage ovale et une chevelure abondante lui tombe sur les épaules. Son cou est orné de colliers de perles et de pierres précieuses. Ses parures dépassent en splendeur celles des rois et des reines. Sa garde-robe est remplie de vêtements brodés de fils d’or et d’argent et garnis de diamants et d’autres gemmes. Elle dispose non seulement d’un sceptre, mais de deux, ainsi que de quatre couronnes d’or pour