il ne s’y posera probablement pas, mais remontera en croassant et en battant des ailes avec aisance, sans se rendre compte qu’il vient d’accomplir un exploit remarquable.

Les fabricants d’avions reconnaissent l’utilité d’ailes mobiles et d’ailes de formes diverses, afin de donner à leurs appareils des qualités plus variées ou une facilité de manœuvre aussi grande que celle des oiseaux. Cependant, les piètres réalisations des hommes sous ce rapport montrent qu’ils ont un long chemin à parcourir avant de pouvoir imiter les acrobaties aériennes des “machines volantes” de la nature.

Plus nous étudions les insectes et les oiseaux, que ce soit du point de vue de leurs qualités multiples, de leur structure aérodynamique ou de leur facilité de manœuvre, plus nous nous rendons compte qu’ils sont l’œuvre d’un maître. Leur beauté et leur grâce silencieuse nous attirent vers leur grand Créateur et nous inspirent de la reconnaissance pour toutes ses œuvres.

Le lait, aliment pour nourrissons et adultes

LORSQUE vous achetez un litre de lait, vous ne le considérez sans doute pas comme un aliment pour nourrissons. Et pourtant, c’est ce qu’il est en réalité. Néanmoins, le lait est devenu un aliment pour les adultes, qui le consomment dans divers mets et boissons ou tel quel. Cependant, est-​il bon pour eux ?

Vous utilisez probablement le lait de vache, mais dans certaines régions les gens traient d’autres animaux. Le lait de chèvre est d’usage courant dans les régions méditerranéennes, en Norvège, en Suisse, en Amérique latine et dans divers pays asiatiques et africains. Les habitants des régions arctiques utilisent le lait de renne et de jument. Les Espagnols et les Italiens aiment celui de la brebis. En Inde et dans les îles Philippines, on emploie souvent le lait de bufflonne, et en Amérique du Sud le lait de lama.

Cependant, toutes ces différentes sortes de lait peuvent être dangereuses, car le lait est facilement contaminé par les bactéries pathogènes ; il constitue un milieu idéal pour leur prolifération. Par conséquent, il peut propager des maladies comme la tuberculose, la fièvre de Malte, la fièvre typhoïde, la scarlatine, la diphtérie et l’angine.

La protection du lait

Si donc vous utilisez du lait, veillez à ce qu’il soit pur. Gardez-​le toujours dans un endroit frais, afin d’empêcher les bactéries de proliférer rapidement. Ne le mettez jamais dans un récipient sale et ne le laissez pas exposé aux mouches et à la poussière susceptibles de le contaminer.

Les sociétés laitières essaient de protéger le consommateur en stérilisant leurs récipients et en pasteurisant le lait. La