de familles chinoises de la campagne se servent de “gaz des marais” préparé par leurs soins pour leur éclairage domestique et pour cuire les aliments. Il renferme surtout du méthane et se fabrique dans une petite construction de pierre, d’argile ou de chaux et de sable, d’une capacité de 10 mètres cubes. Chaque ferme en possède une dans laquelle on met de l’herbe, du chaume, du fumier et même les excréments humains. Après qu’on a ajouté de l’eau, la fermentation produit un gaz qui est récupéré et transporté par une tuyauterie en plastique jusque dans les brûleurs de la cuisinière et dans les lampes d’éclairage. Il paraît que, dans un certain district administratif, 73 pour cent des fermes se servent de ce gaz des marais qui, de plus, avec les déchets de combustion, donne un excellent engrais.

Prévention des toxicoses alimentaires

On estime que chaque année plusieurs millions de personnes s’intoxiquent avec de la nourriture contaminée par des salmonelles. La maladie ne dure que quelques jours, mais elle s’accompagne de graves malaises dus à des nausées, des vomissements, de la fièvre, de la diarrhée et de l’épuisement. L’intoxication vient surtout des erreurs de manipulations dans les foyers et les lieux publics. Ces bactéries se trouvent surtout dans la viande crue, les volailles et les œufs. Le froid et le gel retardent leur développement, et la cuisson les tue. Il est recommandé de ne manipuler les aliments crus qu’après s’être bien lavé les mains et avec des ustensiles propres, sur une table lavée à l’eau chaude savonneuse.

Nous allons vers des jours meilleurs

Qu’est-​ce qui nous permet d’être si optimistes ? Qu’est-​ce qui rendra possibles des jours meilleurs ?

La Tour de Garde répond à ces questions. Elle explique la signification des événements mondiaux et nous donne de bonnes raisons d’avoir confiance en l’avenir.

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