Quelques conseils utiles

En raison de ses propriétés excitantes, on interdit souvent le café aux personnes souffrant d’affections cardiaques ou qui sont de tempérament nerveux. Même les gens bien portants ne devraient pas oublier que le café a tendance à engendrer l’accoutumance. C’est pourquoi certains estiment qu’il est préférable de boire du café décaféiné.

Si vous aimez cette boisson, vous constaterez sans doute qu’il est avantageux d’acheter le café non moulu. Si possible, faites-​le moudre devant vous. Non seulement vous vous assurerez ainsi de sa fraîcheur, mais vous risquerez moins d’acheter un café trafiqué, c’est-à-dire auquel on a ajouté d’autres ingrédients comme du maïs, des haricots, des arachides, du sable ou même du sang, pour n’en mentionner que quelques-uns.

Vous pouvez éprouver la pureté du café moulu de la façon suivante : jetez-​en une pincée dans une tasse d’eau. Si le café est pur il flottera sur la surface de l’eau, puisqu’il absorbe ce liquide très lentement. S’il contient des substances étrangères il absorbera rapidement l’eau et tombera au fond de la tasse.

Bien protégé, le café torréfié garde son arôme de dix à vingt jours. S’il est exposé à l’air, qu’il soit torréfié ou vert, il perd son arôme, son goût et sa couleur. L’humidité lui donne un goût de moisi. C’est pourquoi il convient de garder le café dans un endroit sec et dans une boîte hermétiquement fermée.

Les utilisations multiples du café

On peut utiliser le café de nombreuses manières pour flatter le palais. Le café froid sucré et additionné d’une tranche de citron est très rafraîchissant. Par temps chaud, le café glacé et les glaces au moka connaissent une grande popularité. Bien des ménagères savent confectionner de délicieux gâteaux et crèmes au moka. Cependant, c’est toujours sous forme de boisson que le café (noir ou au lait) est le plus apprécié par des millions de gens dans le monde entier.

Les hommes de science essaient de trouver au café d’autres utilisations. Ils ont constaté que les cendres de café constituent un très bon engrais. On a également fabriqué à partir du café des désinfectants et des isolants pour murs, planchers et plafonds. Il est possible de retirer de la glycérine de l’huile de café. Cette huile peut aussi s’employer dans les peintures, les savons et quantités d’autres produits.

Le café a donc un nombre croissant d’applications, mais il est surtout apprécié comme boisson. Rien qu’en Amérique, on consomme plus de 500 millions de tasses de café par jour ! L’Américain moyen utilise près de sept kilos de café par an. Chaque année, les habitants des États-Unis emploient quelque 1 361 000 tonnes de café, quantité qui n’est pas de beaucoup supérieure à la production annuelle du Brésil. Dès lors, peut-​on douter que le café soit la boisson de millions de gens ?

Frappé par les écrits bibliques des Témoins

Un professeur retraité au Japon est employé par une grande maison de confection pour enseigner aux ouvriers la Bible et sa morale. Lorsqu’il reçut la visite d’un missionnaire témoin de Jéhovah, il avoua à celui-ci que les ouvriers qui s’intéressaient à la Bible lui posaient souvent des questions auxquelles il était incapable de répondre. Aussi accepta-​t-​il volontiers le livre La vérité qui conduit à la vie éternelle.

Lors de la deuxième visite du missionnaire, il déclara : “Je désire encore cinq exemplaires de cet ouvrage. Je l’ai lu dans mon lit le soir même où vous me l’avez laissé. Je n’ai jamais lu un livre qui, comme celui-ci, expose les grands traits des principaux enseignements de la Bible et les