On se servait de fours pour faire cuire ou rôtir des aliments, cuire des briques, de la poterie et de la céramique, fabriquer la chaux, fondre les minerais et liquéfier les métaux ainsi extraits avant de les couler ou de les chauffer afin de les forger.

Les fours à minerais et à métaux. On a découvert à Tell Qasilé, dans la banlieue nord de Tel-Aviv-Jaffa, et à Tell Djemmé (Tel Gamma), au S. de Gaza, des fours circulaires à fondre le cuivre qui remontent, pense-t-on, à l’époque des juges. Ils étaient équipés de gros conduits en briques crues qui amenaient l’air dans le foyer. Les creusets d’argile qui contenaient le cuivre étaient posés sur les plaques de pierre qui étaient placées sur les cendres à l’intérieur du four.