Les pupusas sont l’un des plats préférés des Salvadoriens. Ce sont des galettes de maïs (ou de riz) farcies avec du fromage et des haricots, ainsi que du porc ou d’autres garnitures. Elles sont souvent servies avec une sauce tomate et du curtido, un mélange de chou, de carottes, d’oignons et de vinaigre épicé. Bien que certains les mangent avec une fourchette et un couteau, les pupusas se mangent traditionnellement avec les doigts.