Quatre conseils pour une alimentation sûre

1. Préparez les repas en toute sécurité.

Pourquoi ? En consommant de la nourriture et de l’eau contaminées, vous pouvez ingérer des germesa nocifs qui vous rendront malade.

Ce que recommandent les spécialistes :

• Avant de cuisiner, lavez-vous les mains avec de l’eau et du savonb. Frottez-vous les mains pendant au moins 20 secondes, sans oublier le dos des mains, les espaces entre les doigts et sous les ongles. Rincez-vous les mains et séchez-les soigneusement.

• Lavez à l’eau et au savon les planches à découper, les plats et tout ce qui entrera en contact avec la nourriture. De plus, évitez d’utiliser la même planche à découper pour des aliments qui seront cuits et des aliments qui seront consommés crus.

• Lavez tous les fruits et tous les légumes, et désinfectez-les si vous vivez dans une zone où les cultures sont arrosées avec une eau contaminée par des excréments.

2. Séparez les aliments crus des aliments cuits.

Pourquoi ? Les germes présents dans la viande et le jus de viande pourraient contaminer les autres aliments.

Ce que recommandent les spécialistes :

• Séparez les aliments crus, notamment la viande, des aliments prêts à consommer quand vous les ramenez des courses, et conservez-les séparément.

• Après avoir découpé de la viande crue, lavez soigneusement vos mains, le couteau et la planche à découper avant de couper d’autres aliments.

3. Veillez à cuire suffisamment la nourriture.

Pourquoi ? Les germes nocifs meurent quand les aliments sont cuits à une température suffisante.

Ce que recommandent les spécialistes :

• Faites bien cuire les aliments. Les aliments, y compris la viande, doivent être cuits à cœur à 70 degrés Celsius pendant au moins 30 secondes.

• Portez les soupes et les ragoûts à ébullition.

• Réchauffez les plats déjà cuisinés jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fumants.

4. Maintenez les aliments à bonne température.

Pourquoi ? Si la nourriture est conservée entre 5 et 60 degrés pendant 20 minutes, le nombre de bactéries qu’elle contient peut doubler. En plus, si la viande crue n’est pas conservée à la bonne température, certaines bactéries peuvent produire des toxines qui ne seront pas détruites à la cuisson.

Ce que recommandent les spécialistes :

• Conservez les aliments chauds ou froids, mais pas tièdes, pour ralentir ou arrêter la croissance des germes.

• Ne laissez jamais de la nourriture plus de deux heures à température ambiante ou plus d’une heure si la température de la pièce est supérieure à 32 degrés.

• Une fois cuisinés, maintenez les aliments très chauds jusqu’au moment de les servir.

Ce que beaucoup pensent