Prenons le cas de Judith, une jeune femme qui habite une petite ville d’Allemagne. Elle travaille à mi-temps comme coiffeuse pour subvenir à ses besoins et accomplir son ministère chrétien. Elle dit: “Nos salaires sont vraiment bas parce que les employeurs s’attendent à ce que les clients nous laissent un pourboire.” En raison de l’augmentation du coût de la vie, elle s’est rendu compte que les gens laissaient des pourboires plus modiques et que beaucoup ne laissaient même rien du tout. “La plupart des gens qui nous donnent un pourboire le font parce que nous nous sommes montrées aimables avec eux, explique Judith, mais ils ne se rendent pas compte que nous dépendons de cet argent pour vivre.”

ALLEMAGNE: En République fédérale d’Allemagne, un supplément de 10 à 20 % (généralement appelé Trinkgeld en allemand) est compté automatiquement dans la somme totale, et ce supplément est distribué entre les membres du personnel. Toutefois, quand on paie l’addition, les bonnes manières exigent que l’on arrondisse généreusement la somme. On considère que ce pourboire est une “petite compensation pour les services rendus”. Malheureusement, d’après un Luxembourgeois qui voyage souvent, les touristes allemands qui se rendent en Autriche ont la réputation de laisser de très faibles pourboires, voire même de ne pas en laisser du tout.

À propos des pourboires dans les restaurants, un célèbre livre allemand sur les bonnes manières suggère: “Ne soyez pas avare; arrondissez la somme de façon à ce que le serveur n’ait pas à vous rendre 20 ou 30 centimes.” Pour une course en taxi, ajoutez entre 3 et 5 % du prix qu’indique le compteur.