Belle d’un jour

L’hémérocalle (genre Hemerocallis), surnommée lis d’un jour ou belle d’un jour, est reconnaissable aux feuilles longues et touffues qui poussent à sa base. Ne confondez pas sa fleur éphémère avec celle des autres liliacées. Les fleurs d’hémérocalle, dont la teinte varie du jaune au rouge, sont utilisées en cuisine depuis longtemps. Cuites légèrement, elles peuvent être servies en accompagnement. Vous pouvez encore mélanger leurs pétales à d’autres ingrédients de votre choix pour faire une pâte. Faites frire. Décorez avec une fleur entière.

[Illustration, page 23]

Lis d’un jour.