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Quelques délicieuses recettes pour découvrir les algues

Les épiceries japonaises, chinoises, coréennes, ainsi que les boutiques de produits diététiques, voire les grandes surfaces, sont susceptibles de vous proposer diverses variétés d’algues, généralement présentées sous forme de feuilles séchées conditionnées en paquets. Certains magasins les vendent marinées dans de la sauce de soja. Les variétés les plus courantes sont le wakame, le nori et le kombu.

Les enfants se régaleront avec le kombu croustillant et bien frit. Faites-​le dessaler, puis plongez-​le une à deux secondes dans une huile pas trop chaude; à moins que vous ne préfériez le couper en petits morceaux que vous ferez griller jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.